想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜" A; Y+ w* y3 V/ T( @% I* J; `
9 K2 B. `; z" N5 n% w+ V■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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! s- S/ ]! \( o# d' ~! I3 T山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 3 {6 Z# D0 E+ Q3 g
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鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ I- L8 r. ^$ T9 h2 T
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！% W: m. m# o) o# j
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: z! E% N+ f7 ~2 A7 Y _: y* N5 ?tvb now,tvbnow,bttvb■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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! @5 K( \% e% v( H4 j公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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9 [' n" P4 }8 P7 d0 Utvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46% H' L0 u0 ~& e' E F
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 8 D& _' e/ ?7 r% O" Q2 H
3 H2 l, B @) a' r& ?蕉葉香料燒鯖魚$56
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$ J( H' X" J& f$ W" R: t# _/ T& itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 n7 z- x0 V! E
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% B5 _+ `' V
3 t0 p% R* Q @; g ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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: b: ?6 I+ B% [4 ^' s0 u5 e4 T# `( _公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42' k7 O$ V6 h1 e& c% h
2 h y9 E. F, f$ d. q5.39.217.76印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 : M" {9 A9 g* h; _
& p! {) V0 r% l j1 v" l8 v4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.761 q" V% }3 W* m6 Q6 O
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.762 J( _& ]2 X: [
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* H1 b. U+ o) E$ J: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ） 5.39.217.76 a _; {8 ]- o7 q9 e
; w8 _+ |. `0 e! Y5.39.217.76七吋長三文魚壽司
& B3 n [$ S) U% m如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。- n" v) r$ |# e4 m1 z% W- G
9 z: V- T+ l x% ^/ }# R$ d. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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0 j0 i0 |0 Y9 Z0 ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 & }+ M5 w$ E% O, z# O
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.767 `2 @0 M+ {1 R, O' ^
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 5.39.217.763 b3 q: G3 k' R
0 }% Z' h' }+ e1 H7 Ntvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55
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% N P( H$ \& _3 \' J坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f. l' T; Q: v: v& |- h
* V u* V& R% e( V" v7 ftvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇! T$ v% l2 k/ Q
8 f4 T/ b; W. r/ O% B9 P- N5.39.217.76即劏海南鱔即做魚蛋
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5 X4 ]. P3 j9 B% H9 |/ d5.39.217.76■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
^1 G1 P! ^* t* \8 o7 s1 N$ `0 W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?! M; M `5 [) n1 E5 D' k: z入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇3 l+ g6 _" c B, [5 H) e
( e" y$ L: r' i( z2 W' Y) V4 ]魚蛋魚片米$18公仔箱論壇' p- x2 T# z& j2 T9 [
1 D* f4 T+ J; F D( w+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇# U5 R: n% s5 N
! K% `4 A' p. s公仔箱論壇牛腩麪$22
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8 {2 r: F; D+ M" ?+ M5.39.217.76牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
1 ]; t( c ~ P5 o, @8 P2 J3 l5.39.217.76公仔箱論壇" u) s. D4 k6 `* B
牛雜麪$22& B0 U( |6 q1 @; {, C; ^
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 0 p1 d; T3 _7 w- |: _
" t1 Q1 J ]" a t+ ?公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.76; b: t/ l- c F
7 B7 w8 l( h$ q2 ]( s) e自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
& d' ?9 E# H5 l6 i- I7 F! H, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ], f1 U1 g: `/ g. Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 i9 ^2 h! r' F0 v" b
tvb now,tvbnow,bttvb6 v5 M: \4 L$ ?# ^3 `7 X8 ]+ s
\2 t: L: S, a8 f# r. Q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」9 i$ `" x5 s$ \& Q; q
v5 f8 M4 F' T& \# U5.39.217.76鮮雜果西米露布丁$26
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0 D. ^7 Z' W' k7 h1 u+ l公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 , b' ?" f2 C0 q1 H: i0 ^1 H
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$165.39.217.768 h9 v# v: u6 T" Z7 ^
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 ( g3 H0 h2 @* X. B p3 i: w* v/ f7 c& m
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（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.76+ g4 l% r4 u" w0 t% R
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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