想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5.39.217.76) c! b. ~+ f, J3 F1 ` u2 R
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中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇8 d( r' }3 i! i, y9 ]9 {
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。1 G8 o8 W+ X# C- ^* K
2 W7 b9 V) V$ i* P' [& g7 h9 Mtvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 4 g; u5 M, y! R9 S6 E" m
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鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" A' b; `: D
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
5 s( C! a$ E" ?4 E7 u6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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2 u* c8 {! Z. W9 q2 J+ c■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」- h% z$ a6 h, E* q2 a
! ?- C% m% T4 N; |0 x$ \公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46
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( }+ ? i9 O- ^1 |( O$ A! w9 S賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ Z8 B4 v# n+ r7 C3 ~ b
' e, D; c7 W5 u4 G T& qtvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56; B( ?! w, L* m. K) W. V
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
8 e$ N- O1 s+ _) g4 e8 l* _* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* E! u3 E3 |) R+ |
加多加多$38$ P5 d% n8 s4 }' C. @3 e# {! U- c
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* S2 r m7 |! i9 W
- x) F# _" |' g5 f$ u) ]9 gtvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48' v% p# z) ^6 o7 X Z5 D4 g
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 ; E$ c# I/ H' b, Y
1 J1 i$ t, Z4 {5 Z$ r; Y1 P* [印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5.39.217.76, U1 E1 U' L" T o
7 ]5 r! o0 t1 P0 |7 Ytvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48
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! r) N' x4 Z, a0 n4 P用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 2 Z6 s9 Y: ]/ D& e
F. a1 r, Y6 y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 d, T# t' G# I
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（屯門青善街康景花園 ） # U7 Y# P( T* i% c
+ l3 ~0 I5 T6 z J }公仔箱論壇七吋長三文魚壽司
0 L8 U }1 |5 g5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
7 `% R/ s* {' i' Q' K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I7 l" R6 Y7 l* c2 B! p! @公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 9 |0 H1 v2 h/ z7 `
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。0 h4 A. B' f9 a$ T2 S
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb* I* c. \: G1 a" G% E y. y
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ I* e1 d$ L5 K
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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7 O6 K# [$ Z- B: c2 w（屯門新墟德政圍）
5 n* D0 j+ O. A# {: c3 ]6 }4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U1 u* X- ~6 X4 ~& c& S5 [5.39.217.76即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# X% T9 V. ~5 ]; K
& X( i0 W: Q: i: h$ q: A# {$ ^公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。 R' F/ M5 W8 D1 K( `
8 j9 g+ r0 m. T公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 ! F7 K2 H9 j# R7 m* E- V- D
' a. O1 h. n8 `; c' C3 K公仔箱論壇魚蛋魚片米$18
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9 G8 C8 V# }! c5 H6 Q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
3 y* k1 a5 j9 j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 a% T; [% ?5 g3 h) ~: F0 p
牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: j0 u& w' i0 H5 \ {$ R# S
' T( Q4 W9 b: ^: M# [. Ytvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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1 E j1 q; d9 o& ^4 I8 X, {2 ^/ Z公仔箱論壇牛雜麪$22
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* y. k" y( @/ \3 f- b公仔箱論壇用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 {8 E$ C+ k9 j% i$ q
. m4 }# _( m" r; _. l, D. }4 h公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇- W ~: Y/ F/ B) Y* \% w
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 s6 _/ d) j4 P9 L) A
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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8 G! U: O0 c- D( `& z5.39.217.76鮮雜果西米露布丁$26+ L* M# o8 N M
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$222 P! s( T: P( `) S7 W0 B0 p
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 9 P( N3 q! h% ]8 s
9 z; L4 g' z, J8 D. O7 O（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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