想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇' H0 d0 u" X, ]( I" M2 x
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中印 Fusion娘惹菜5.39.217.76+ e1 }, _+ Y2 Y, q2 b
9 h4 n; _% C/ n5 {. W公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。3 f7 h* |3 A2 O, j4 j B
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 * r6 |* V2 [: d# E1 w, m
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鯖魚香傳千里 . ^; G! [1 U: F; @
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.764 R3 Q/ r- w0 g
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」5.39.217.76. |& R5 w& w/ D" k3 i1 y& E
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i4 A6 T% a2 ]" G5.39.217.76■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb/ [" E# K* O+ l* D# U* O
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娘惹燒炒飯$46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' f1 x3 |" U9 V# x$ t" h4 W
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 5 v1 _2 x% [1 H/ T& x C
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蕉葉香料燒鯖魚$565.39.217.76 G0 K* P5 {; ?% @0 o6 M
d" D [3 b( o( W鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb# W' H, Y; @/ w/ n
9 D3 ?" u- c( H! b% d6 w- ^tvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) `3 S6 T* q- G
1 P1 Q4 r+ n# v' L2 B' v印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。1 K9 h6 g0 k( [; j( ^. v$ G/ d2 M A
9 v* [; i8 z' D" a" etvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇" |' i' ` K' c/ o6 i) w
1 p$ ?" ~9 C. B/ G' Z Q6 a7 Y啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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+ [3 G% ]$ Z# i1 ~ N3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5.39.217.764 }. f1 r- t$ V1 \" x; J4 j
% X* Y; n/ M9 G; ]7 {8 z! d5.39.217.76娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& S$ X9 Z$ M3 G5 e
@/ x# e g6 u. M$ c用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 : g5 V$ Z/ p' K
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2 `1 E' K1 j$ x5 w- C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p, _/ J" b# O5 X$ q公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ） 公仔箱論壇) N# o) f* p+ C' _+ y" e, {
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七吋長三文魚壽司
" b: n% M S+ Y0 ]5 F公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& V- S; D0 S4 A
x$ c- g+ N8 Q" R/ Q) Y+ M5.39.217.76三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇6 d! Q8 n1 J! k }% K( s; B: a
6 D# B2 Z3 w8 ?* f g; n: \公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- @2 o4 }: y6 s' o8 @8 f) d5 e
9 }7 Y4 q, e: B, j' _芝士虎蝦卷$36$ m4 S. v+ I+ ~4 z' ]( j; M* n
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45% l/ @7 J+ P1 R; i! o
% M k- F+ ^" f9 B9 e# D5.39.217.76棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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. D$ T8 g! G) G$ D9 e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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( ^" Q5 F3 w: w& Otvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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# e4 ?" E6 L% b$ @) S* I■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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9 K6 b3 [- @1 x! U公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb( B! J- G, X) G, c! q! p. G
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魚蛋魚片米$185.39.217.76, |* a0 f, _, f- ]5 _( Q
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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! t- P" M" R" K' _/ n) u/ [公仔箱論壇牛腩麪$22" K6 _5 V- G" H5 C
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e5 A+ x7 }- G7 j/ l
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牛雜麪$22
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- M l' O! v! S2 |, j2 @7 ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 z6 u6 p. G( A W2 n; ~6 R
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 R8 P5 N/ V9 r. M8 \
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鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇, L* P( y! `4 K" X5 t! {
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 # Y, y, `) X/ B; M5 M: U4 d* W
* C1 M& l1 r4 H/ L公仔箱論壇香芒小丸子撈$22公仔箱論壇; r$ o! h3 E I; C# w& @! M: c
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ }' M' b) K0 s
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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3 ~5 P3 ?3 m7 C& ] ^5.39.217.76迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; h4 E& p7 J( Z' {# E
! {, Z; ^, _7 y9 c% p* y' h& Q! I（屯門井財街錦發大廈地下） , W8 C# o4 U4 P
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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