想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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: _$ [. q9 M" m7 ?, }* M中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇& w3 ?8 E# ^) Z. X1 T& b# _
" u, [- R) B2 M, {" jtvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.76# y: Y% M* }1 a" z9 j# Y
& s& \2 d0 L& V3 i山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 5.39.217.765 Z& d2 [( q* ~9 E- Z7 E
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鯖魚香傳千里 + P8 c* `7 V @3 P- }
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇- q" h9 `) E6 S& g" \, L1 u" z3 }
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& e9 M9 s" r4 l5 Y& q6 G5.39.217.76■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ a; a E8 J5 @
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f/ R' f1 n5 Q" w# ` ]( n7 M■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」5 n$ `+ p4 F; [' C/ z" U. J% d
6 a% S; {, y* I( `娘惹燒炒飯$465.39.217.763 ?) X& C7 _1 F: V
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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6 k% N5 `; U- }& b: ~/ S鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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/ h( [2 \- M' `4 S公仔箱論壇加多加多$38
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. r4 ]5 S6 @" }. K7 N5.39.217.76印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5.39.217.769 N( J b$ V, a3 T( W9 ~/ z6 H
& f4 j$ P7 N# O! ^2 t; V5.39.217.76香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb+ W! a; `+ G9 {. q2 ?' L
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 ) h% B' g7 {6 M% f
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印尼初十五飯糰$42
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3 D3 m+ _" N4 z$ x* v+ L' k2 {tvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 `$ [7 V' N( a+ o* P- Q$ _
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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7 b3 `- ~7 r: l用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇: X4 T8 r2 e, O2 h- v: i9 K
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（屯門青善街康景花園 ） 2 k5 }' C* }0 k. _7 p
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七吋長三文魚壽司
7 d: g* V; P. x4 e. X$ A5 h4 @5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb% b) E) i! l& b9 S. q
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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1 O- K# x( }9 D% ^+ [3 P" z1 }2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 5.39.217.76' O- Q1 U- {: o: x/ [6 L
0 H, R3 p: F; [/ Y芝士虎蝦卷$36
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9 x# [* w% G8 `* Y$ A捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇4 n$ I% n7 P3 i
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麪豉青花魚$455.39.217.768 q# S- I! [. f; s& q# d
! n) f8 O' n& T9 s6 L8 J5 k公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 J$ i7 E% s, V- D. L7 a
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇$ h+ H! U% D' _# h& _+ t* ^
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即劏海南鱔即做魚蛋
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" |! v, F' c# n- R/ M0 K9 ctvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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, V4 F4 g8 Q* ~' X公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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2 F6 n* W5 ^* x( I公仔箱論壇魚蛋魚片米$18
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: D4 o* s* }3 m' S公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 ' M+ L4 G7 [. |, Z7 U
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牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 R! J1 ?: F+ h
6 X$ H7 l8 k" m9 S牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 $ l5 H: p" |/ @" Y5 p X& e
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牛雜麪$22
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& {6 V3 H. [& Y1 |- @' M5 E% J/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb( N) B6 m I3 u3 i b4 I- x
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（屯門井財街金銘大廈）
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; p; u$ t2 d& @$ k* d0 ]5 X自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* J1 U* V; [7 i
# k% d8 q/ x$ m5 ]: Z5.39.217.76鮮雜果西米露布丁$26
& z5 e8 }7 ~ H; I; G/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ i" {8 ~6 ]: [( k
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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g9 Z/ u" e3 x( x% Y8 Y) a香芒小丸子撈$22
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6 h5 `" f4 r1 d+ E/ I( b/ C. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
3 {2 A8 Y! T2 u) P9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 \0 C' ]: l( a) P) \. H% R
椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb, u9 C6 ] u( _* i8 S' p) Z1 x
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（屯門井財街錦發大廈地下） 8 Y* g$ g! H. K5 m( g' O6 y* v
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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