想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 [- k' k4 L# W
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 n; o. e7 J. w
& K ?6 [# m0 S5 m% \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
5 k( u2 S. e! |/ R& W5.39.217.76姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 m9 D" c7 H, y+ F; Y
3 B8 [0 Y2 T# C ?3 j8 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 Q5 e: y7 I4 s: N c% c( O
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 \. Y9 A) R) T+ M: G3 M
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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1 _. G% h+ ]4 u: A; ntvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」 M) {9 ^% T0 C8 R+ @7 s
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 u& P s8 c3 C' E9 ^( F: L3 C: r
2 t. K! \" }) r5 N/ T香豆辣椒炒豬扒筋$48: s, h6 W+ K8 x6 O; o
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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# Y! p/ y5 l. `, P0 p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48/ l2 f# h x: o. L3 W$ i# R
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ f; P. C! H! N% I
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（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb4 b% y, V! g" R* h3 E6 K4 L/ a
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七吋長三文魚壽司
[2 O G3 g* H如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.76- I/ k# `* V3 d' _" r* Y9 }
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇/ h3 c) X, L0 J) P
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芝士虎蝦卷$36 c& h: r% o( A; E9 F# W2 Z
0 s* G! g0 d! {; E( f1 ytvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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4 g; }. S$ z" T# T) }* P3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉青花魚$45
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; C; W8 d2 w! F4 D% A0 R4 x棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
8 m) O! Q S6 Y/ q( r4 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& n& @9 ?% |2 t6 _4 x Z
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 r# k. T7 C2 x/ ]% m
2 T3 t( S! ^3 G3 c" L: Y' u( Otvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）6 a/ v( r4 @- Y4 ]: F/ b. K
6 z5 l+ R; t6 p6 n# ptvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
( X/ O& X2 B( F* T# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f" U. U6 `+ Q# t% a$ G8 S
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, l2 }: G" w5 n; G9 C4 \/ [
2 \# X. e4 {+ i( L+ _公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
4 v& S9 q% u$ z& a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 C* M* P* k" @4 a) L
魚蛋魚片米$185.39.217.765 ]8 ^4 g+ E1 `. e
! \% r4 R$ ^. T( E" C! p' t1 T# J每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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/ O: y) \* Z+ X' L. Y2 P7 ?0 O公仔箱論壇牛腩麪$22" `3 f( E9 ?: z: U
3 q7 V* t. i. N- {& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb, u; b9 d* Y/ H
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牛雜麪$22
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! w+ L( _' _& N! Z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 5.39.217.769 @( M1 }+ j- W
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（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. R' ]' U5 L. \* I
( C$ D8 A; I# N% a! stvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」/ }9 F1 D+ S3 u
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鮮雜果西米露布丁$26
1 a$ D3 {% }6 Y9 l) \4 J! p& F- gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' K5 `8 s3 a4 X- @5 t4 n+ r
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 + f: x, k G" }1 c9 Q+ B% G
: O2 G& c n. g' j' g9 _% ^5.39.217.76香芒小丸子撈$225.39.217.766 p/ J& q6 m0 u0 ^7 u3 L) N( G
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 5.39.217.76' F b7 @& f/ V
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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' H0 G/ L* X* K* K( d& M; R! Y1 L迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 5.39.217.76' J' d$ k6 S' B9 g4 \, Z. r
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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