想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。3 y: t2 j- b4 f _4 J0 m0 k
8 Y) t0 U( g1 H# E% w \1 P. ?公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜
+ }2 G; r a( T$ V4 g9 c
8 f, [& @3 i5 Z5 J0 X公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
0 e+ ^ h4 O6 _$ l ?. H- t0 l8 M4 c* L0 H; X8 g
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
) M |$ N6 J7 D" ^6 `5.39.217.76
6 q" b; e- x I! e3 N3 D5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
3 H2 g% o7 i( e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
- }- z0 j* F3 v* x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 B& @3 e; ]9 s0 g
 公仔箱論壇9 ?- I% W. X9 ^1 j% D0 E( l6 b) x+ O, d
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
# o: S; |% o7 K" c" D: N% |3 X" g/ G" p h$ g
 " P- {7 n$ |* M& F# @3 R
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb: s, f# u2 c4 l
' Q: }8 c* p! V2 \; C( m$ F5.39.217.76娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb) a, L9 @$ N9 ?8 h% U
. B3 l* g) X+ k5 l: i公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 r7 t1 k3 [6 L+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ b+ _& @: a3 t. x% l) C
蕉葉香料燒鯖魚$56
" L2 m* [8 {, T; c2 | 5.39.217.76' h, v7 L; p3 R4 h( i% Y: K2 _
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
. k- j) g. c" e4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' f1 i) o" s, l% c, u- Y
加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb% @+ c" w- O) R
 " C9 n8 Q: u3 o% k+ e" b6 c
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! E+ Z7 a% E) I4 H& r: e
2 D/ f, J2 Z. C- x公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48; Y$ V3 b9 U+ s( t$ T9 @
$ g$ Y* }8 i" q0 o' W# w- P' }啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
% s0 q4 k% v" mtvb now,tvbnow,bttvb
! M1 }& @7 f& ?# z% ]# X8 s印尼初十五飯糰$425.39.217.766 n5 C H2 j4 b, j& D1 {3 O/ F+ h. L
1 J, x: `, ^% [/ m4 S6 D& l5.39.217.76印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
/ t- Z; e; d- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 `- X# E3 t( h# \% [
娘惹印尼燒雞半隻$48
, R% T' S. g& {$ `- Q8 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 _1 c p9 {6 ]! o用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 + ~0 n- I+ g( j1 ~0 Y% i
公仔箱論壇* K( G# p W1 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb' w! u+ Y9 Z3 J3 [
. |5 ~) a7 o( D4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ）
- w5 g% g* f- X; |: o
+ |% f# G* }0 e6 O, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 E7 M6 {5 k* p
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。. D& F }4 e D% O a2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 V# {* O1 G0 e5 n
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb0 z# W) `# O6 x: {1 I
 * X& `4 T" Q$ l3 N
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h, x5 O R: C' f! t7 f# G
9 ]- i/ Z! i" g, c, e芝士虎蝦卷$365.39.217.76 W8 I# x: n; a
$ L0 N5 [2 \8 u# J4 T2 ~7 V捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
* [$ m$ L- t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 X/ `) @! P1 S5 }% P) \5.39.217.76麪豉青花魚$45
7 v v _* c6 Q) I公仔箱論壇 公仔箱論壇( R0 P j1 w# H5 \5 n
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
) E/ q/ q- p: t' N* O公仔箱論壇' [1 m, m0 D5 L# e
軟殼蟹粥$55公仔箱論壇. @- Z, ~8 A; G/ ?" T. I% R
 2 Y# v" E& B' V" k: P4 I
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
7 Q" D1 g3 m% B公仔箱論壇
9 ?; h8 m% Z' u- M! R; Z公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇7 g7 n. b0 E* f8 H7 R
5.39.217.76 O' D" K+ k1 x' ~/ S* a3 m9 F
即劏海南鱔即做魚蛋5.39.217.76 u& h. e( |( {% Q* K1 n) t/ |
 , ]- t( h$ g7 {0 M9 }/ w$ r0 p) T
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
& P B3 W3 Q% `( f$ x) V7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D. \: W4 k2 \. ^( S' [# R/ q, Itvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
4 Z5 G8 x+ Y k/ t( Q3 [( X4 S
0 z4 ?. P; z: `# r x( n% e) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb) C' p: R" _" R8 A8 t
 ) y5 j# t0 V9 U k9 B
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb( f D2 N( ]8 K; _
* u; C _: U) y M8 ]4 Q$ t
牛腩麪$22$ ] }; l' }* |3 i: |+ Y
$ E: ]' ], a0 v牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
& X3 Z9 p: c. n! Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ J2 u* t9 l" l; z# ` \6 ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$222 g' I8 b" ^* s" X' {
' `4 k) P# s1 Q% n# ]用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇; z' K5 C3 A! n9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^ _$ ?# ^ h* ]6 \! j, K$ g
（屯門井財街金銘大廈）
( f3 }" C( q0 i1 }8 ?; v3 J$ W7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 n) v& q$ `1 h/ Q: I6 b公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 P- C7 }. @8 z
7 m% X: C* s8 M8 M R8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 i) O2 Y4 K5 N, n
+ P4 T K5 r9 d- K( i M
 0 D: u9 h, ~* {# Y7 o
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
, [+ G5 |; A! b5 B, H. J5 v2 `公仔箱論壇. C8 F8 r- b D" P% p
鮮雜果西米露布丁$26
1 p! q! _2 K: v! c公仔箱論壇
, I9 m$ T3 Z+ D% X [) `7 Z/ \自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
9 A: s! E; j6 S8 N& d, Q/ ?' S
. M5 [, L7 U: Z, |香芒小丸子撈$22
& S" Y' o0 G ~7 o3 D4 J- r, z/ u- i5.39.217.76 公仔箱論壇1 x7 \2 _% x9 G
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 0 l6 Z. ^ n6 n4 d% [" S9 ?
$ m+ ^5 [" F r& G4 p' T
椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb7 u: S7 P# E, Z& H, l9 a4 r. D
" M% \1 i% y& ^6 p1 ^5.39.217.76迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 5.39.217.762 `% j$ M+ A( Y( [' e1 _1 D
5.39.217.76% V! X0 u+ z/ q4 V6 `2 t2 Y7 V
（屯門井財街錦發大廈地下）
0 o1 Z1 f7 l+ j8 ?' C5.39.217.76公仔箱論壇 a" X: U: m. N
: \+ W& U- e8 D6 n5.39.217.76 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|