材料 8 T" E. ~1 Z0 f9 n* q- C
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許: F5 q3 s, g$ m+ f
- J0 l4 U! G2 `: r% E& dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
* l/ g" y4 o" w: d! U5.39.217.76麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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+ o5 B3 x! s0 ]/ r, _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 b9 {, A# r& b& s9 Y$ O& T
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。" b9 B* a8 U* P: X' s3 O
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* T1 ]0 S8 o0 x
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。公仔箱論壇# ~) ~) ?9 \, Z# @ ]! e7 P
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。9 h% u0 S8 n& ~+ f
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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