[西式食譜] 朱古力脆脆 Mochi

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材料  7 K+ N! n9 X6 C5 |7 \
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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: n* q9 ^) l& M5 Y0 p/ s- b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# o$ n2 Z  y9 e$ [) N" f7 V  {公仔箱論壇麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法* Y6 s" ], F  a6 L' [
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。5.39.217.76' J$ W3 G8 \1 j" N

% v6 k2 q7 ?" |$ {! o2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。公仔箱論壇8 Z) Z. @7 ^) s4 R

7 K: r* Y- E( |& P* G# ^3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
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* U) Q9 S8 K) Y0 r5.39.217.766.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。公仔箱論壇# I1 a! V# ]6 S6 f, ?- ^0 Y

9 K) ?* J: D" J5.39.217.767.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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柔

多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？