[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許# [& I' J$ G/ s  Q
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做法
  m3 L7 A0 b" l6 `5.39.217.761.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。公仔箱論壇, L0 Y5 w1 ?  x1 j% H: r
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。5.39.217.76! R8 T# ?; A, i2 X6 x

/ }  ]& ^/ I9 ^5 @4 ]5.39.217.763.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇6 X* Q; v1 m/ n) x9 K! `. P
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ c3 S5 p; w& {& \+ O2 u

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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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