[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

nt1972

材
7 T9 U% f* I! I# M& ]) L料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
0 ~6 ?: w& [- \tvb now,tvbnow,bttvb  V5 H& H$ H8 z; l3 F

2 b4 b. P4 {, U# \9 ^' s做法
0 f% ^9 Q) i: e0 l' O( `( a$ t5.39.217.761.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
0 r, r1 i* |) e2 e. v* Y0 K$ X4 G" g0 I! X4 w% |8 R
2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。: e1 p" S4 P- ^& B, A9 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 V' @( @8 |& C+ W9 o5 q6 y
3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
! A! F; W7 k9 Y( t- K8 X公仔箱論壇
" ]. @- B$ Y; u6 [4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
% z  ~! w* ^7 X; g% Z1 s+ E: x5.39.217.76
7 X2 ]4 q  t& D9 N7 i6 o+ N5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。5.39.217.768 n1 b" u& D1 B0 a

5 M) V% C. ~( w9 L+ e1 N4 E$ x5.39.217.766.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( @! ]5 J. B# H: W( ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 I, Q( B  L8 [4 z# B0 n2 `* i

3 N5 s+ Q1 |! v7 x7 K貼士
- v' M' v. _1 W6 g0 ]+ Z0 O公仔箱論壇喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

thanks for sharing

kingbw88

thanks for sharing