材料 tvb now,tvbnow,bttvb n$ d' l$ J% I* Z% U
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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4 }9 B, R {' g8 a5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇茸醬
0 [$ _4 @; X3 M x0 O# m香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升5.39.217.76* E, W; Y/ Q3 l! s! g
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做法% I+ {2 [: C$ q( J' r6 V
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。6 Z1 l) ^8 b8 g C2 {
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。 n/ w: F- r4 X2 `' k
0 R9 l3 @# D- \* r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。! @' o: J% f! e! S
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。, c8 B; W1 S8 A' R8 a) i' L" ?
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。5.39.217.76( z0 d7 t% I/ |7 Z
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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