材料
% W y8 ~2 @8 y* O* a& o- i1 g1 K8 e公仔箱論壇闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇+ E; K5 { w i/ Q! H, M5 E
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菇茸醬tvb now,tvbnow,bttvb- H* W. T( {% g* L
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升' _+ L) l9 d8 U& \, h7 ]
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做法5.39.217.76! \5 e* N$ v$ B2 D% U
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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3 p- j: I: a! \5 s4 C" ^" `5 W4 d0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。公仔箱論壇. V0 |5 o$ l0 K8 h9 |3 D4 d
( a& @" Z( b. j4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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, D8 b7 U$ t' R- n: \9 H5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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