[西式食譜] 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露

nt1972

材料
+ h6 Q) |4 n! J. L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻5.39.217.769 [1 e5 z; ~3 s1 q5 Z5 N6 b4 m

' Q  K: T  M  X5.39.217.764 ^4 B5 o4 E4 e
做法
! y$ D) J# \5 F6 C+ r( f1 ?5.39.217.761.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。' O5 U- j4 |1 L. R# ]6 U

+ m9 v9 H6 }. }3 _* h, g2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T; C) ~7 \+ n) s
tvb now,tvbnow,bttvb# D3 d8 E  U5 V" o4 Z, r* c: H
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
! v+ T' g  l0 W+ u% w, n5.39.217.765.39.217.763 ?1 ^2 e  T' h- t! C. r( e
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。5.39.217.76  H- v9 Z( H6 |/ D# V
公仔箱論壇. }6 P- W7 ]% n5 B) A1 H* b
5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
  O7 K, ]6 l4 a: E% i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。