[西式食譜] 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露

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材料  a& \: F. s7 M: `0 U: [
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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/ j2 t- W" Q% {0 I7 N* I  G5.39.217.76做法
9 f# n2 ^- ~' k% a7 `6 p/ [9 C7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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2 s+ m3 I: {/ ~1 r  ?3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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; i- ]8 ]  ?! P5.39.217.764.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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0 O: q, Y+ s( L$ S7 C5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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