材料
0 B. J% Y2 b2 N. I, F$ f; I+ W0 @) c/ ^牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻公仔箱論壇( g' l8 E% B2 R
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5 a; s& q2 t! G1 E Y公仔箱論壇做法
' h- F! v, P: k7 f' d2 g" H6 atvb now,tvbnow,bttvb1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。5.39.217.76" Z q+ W0 E: u% n0 i4 @
8 e' {3 D" S2 e8 \% p2 p5.39.217.762.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。( x, U$ G% O I0 K+ p; c, j
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b- s9 j8 W; f: W: }7 Z
2 p* r( b/ l6 ?4 x( l( v- F' S c5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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