[西式食譜] 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露

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材料
( f( ~$ o0 i* y8 X9 W: s" v牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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3 p( X. e6 d4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 m! e, m/ h8 v1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* F  Q# `8 ~* R
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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/ n8 k. C  ]6 V! j) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 M7 Q# C+ [2 C

, H0 c: O% h$ V3 K1 A4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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  X. f7 p9 K& c; v0 s5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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