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牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' |* o+ f8 w! p( S9 r8 E
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1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。公仔箱論壇' L0 a) f6 v) @) X( f
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |" B7 ^7 ]' B2 M
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。/ S7 K& R' d% m: M$ z
: H9 q8 e& H% Z# B% O1 _, S) [4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。% G5 e0 }; j- _1 F& k: {0 ~
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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