[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; T) Z3 o5 d( {: p! z
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 A  F' `) z: c  o; D1 e# w
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汁料
7 K9 Q3 ^% L1 `* r6 k" @牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  e# p" q  A- L1 W: h
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做法/ r! Z: Y; E# f/ T( F$ D' A( P
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。公仔箱論壇( ]+ J) o  m( B

) d6 r/ ^$ {0 V' [/ z5.39.217.762.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。% O/ w- b, Z% u) N5 ^1 a* ~9 s1 L
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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- m' i4 i! l2 ^/ h( ~9 b/ @1 e公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。5.39.217.76, t* \& L* `6 ?5 D* ]' P7 `& u' g$ }