材料
, V' a1 j$ A4 D1 |4 G6 k8 ytvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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. T! G" i& `; G. Q! y公仔箱論壇汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 U9 y, e/ c. F! r/ ^
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) P4 T+ g; Q0 E% Y, v0 Q
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。" \7 b# j3 f" V8 t6 c7 L
; p s7 D2 i9 G2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。9 O& A0 w$ O+ M
2 V2 }# J: ?" }$ u% P: p公仔箱論壇3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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2 i& |3 m( K' w& O' D$ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。1 f% h+ L3 c$ l7 G g% `3 c( A
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貼士
4 L( \8 E- g/ F( Y3 o不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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