材料4 {( |) Z! e# l* Z
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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+ j2 ~0 N( U, X& R: M汁料. H% w* l" s/ C' G
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克& L6 w2 a0 o. ~5 I0 o2 h' N2 |
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8 q( w$ Q4 M6 G$ F4 f做法
- I+ N. t" M8 p" `3 N' V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。3 F' s# e8 Y! |, Q! p; A6 u6 P
% T' m$ }( m& {% O2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。3 L# w1 p/ T A2 k9 v
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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6 L; J( b/ n* L T1 v' n7 V公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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