[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料
* [+ ?+ T& r0 P8 A2 K8 E. J" z5.39.217.76肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 b' b: `' b$ K( o/ x
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ ?$ H: Q. ~& i% T% B: ]
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
6 M  I: E4 _+ x4 P* w8 {9 B# ktvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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* D) m+ K2 L; m% t+ _1 |2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _" B: Q8 ^+ i! U6 _2 s

, J/ c, w! A3 f7 j) k. Y3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4 h' F( l* f" A% ^- \4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 v: n4 P2 ]2 B7 J

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貼士
6 {" w- w( z3 D, Itvb now,tvbnow,bttvb不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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