材料
8 O0 T8 B ^$ L0 ?, d/ B$ E: ~肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇) `: F# A/ H2 `8 K$ `9 z
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汁料
$ Z# L( J) Q6 v" q# b+ @+ y' `8 ^* B: P牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克5.39.217.76, R2 N0 h7 M9 s) w; M& w. U; K
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做法8 p3 a& |1 ^) g/ |7 S
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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' d6 x- l7 H! i! {% _. ^* ? U公仔箱論壇2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, V r: F* m3 ~2 o$ j- b
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4 t/ n+ u& ~4 O" S2 n貼士4 M' S% ` V+ j z0 b& @* L% T
不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。公仔箱論壇) O h; h8 e$ ?/ w, r' p
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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