材料0 }" ], [. a( f* v
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- s' o. `9 ? y0 w+ m' g) o, C
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 n) c* w: F9 }! r. i4 B; r: O
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。5.39.217.76( l& R/ b0 q H
2 ]8 q2 M& l; e9 x公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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3 S5 t2 K" r H9 |, a+ d& T不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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