材料* q+ K! F8 {* u* A
美國桶蠔 450克、日本椰菜（切絲）半個
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^5 X2 ^* w2 C9 c" [* ~7 s% ytvb now,tvbnow,bttvb脆炸漿tvb now,tvbnow,bttvb! D+ t5 x2 R; ], P
脆炸粉 200克、水 100毫升、橄欖油 1湯匙、迷迭香草碎 2茶匙+ S+ o8 Z! V2 q" [; b4 z0 m( _" |
6 i0 F5 z; f% g5 \/ V, @沙律汁
: c) K9 f: u" p( I3 r3 H5.39.217.76檸檬汁/蜜糖各 2湯匙、檸檬（刨皮） 1個、鹽 1/4茶匙、黑胡椒少許、橄欖油 1湯匙
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做法
+ s8 @6 v4 n# j' L% e6 N* Y ~1.將沙律汁的材料混合拌勻，淋在椰菜絲上拌勻，備用。
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2.將脆炸粉、水先混合拌勻，加入橄欖油、迷迭香草碎拌勻，備用。
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3.生蠔洗淨，汆水 1分鐘，浸冷水 1分鐘，瀝乾水份備用。5.39.217.76, Y5 m: z- J- s$ |- Q& v; v# W
# y. w s2 [$ c( H4.燒滾油至 170℃，生蠔蘸上脆炸漿，逐少放入油鑊中炸至微金黃色，撈起瀝油，盛於椰菜絲上即可。
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貼士
/ K5 j1 n1 `. e/ Q沙律汁在吃前半小時淋於椰菜上最好，因為椰菜會變得稍為軟身，口感更好。
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發表於 2011-3-11 05:37 AM
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