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像餃子形狀的Calzone（2600日圓，約246港元），在Trattoria Sette即叫即烤。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- {: N6 K; u9 k
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* q1 C% P# j& Z2 v1 rTrattoria Sette糕點部的低脂卷蛋（280日圓，約26港元），忌廉味非常香滑。 5.39.217.766 b. z2 h- _& W. @% t% N
2 v3 O- S$ k) S3 o$ a& K7 N0 m公仔箱論壇Comfort food犀利之處，在於失驚無神殺你一個措手不及——像在某個寒冷的晚上，忽然間，好想吃pizza，新鮮熱辣火燙出爐的，讓身體取暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( d# _& e! b, b. N* w
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然後，到西貢某pizza店光顧。周末晚上只得我們一枱客，淡靜得令人憂慮，我們的光臨，變了一場「小店生死存亡支援運動」。想點一個pizza，卻在菜牌找到Calzone，一款香港不常見的意大利薄餅款式，即管試試。
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- o8 h" h( o# e0 y( n3 O) I' E4 E餃子形的pizzaCalzone外形像餃子，不過尺碼大得多，兩隻手掌才捧得起。其實食材和食法與pizza無異，來來去去都是麵粉做餅底、番茄芝士火腿做餡料，只是對折起來，大圓形變了半圓形，再將周邊封好，餡料便完全鎖着，放入焗爐烤數分鐘至外皮金黄中帶微微焦點，就可上碟奉客。一刀切下，熱力從「餃皮」裂縫噴射出來，混雜着番茄和芝士的半融化餡料慢慢傾瀉，未吃，眼睛先開心。2 j% |% }8 e5 o5 N. \
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不過，西貢的Calzone水準普通，蔬菜材料加熱後勁出水分，使餃子內水災為患。近幾天在京都逗留，入住京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto），在意大利餐廳Trattoria Sette吃過Calzone，水準高出許多（我知我知，成本有別，難以公平比較），一來烤爐完全仿照意大利pizza烤爐打造而成，二來食材極之優秀，番茄夠甜不在話下，ricotta芝士更是餐廳home-made的新鮮產品，奶味很香很滑，令我終於品嘗到Calzone的應有魅力。
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據說Calzone起源於意大利南部區域坎帕尼亞（Campania），pizza盛行的那不勒斯（Naples）就在該區，這項傳聞變得make sense。某程度上，由於Calzone貌似餃子，或會使我們的「龍的心」忍不住對號入座，堅持相信這款美食是數百年前的「龍種」，擔任「代母」的最大嫌疑人當然又是隨處睡的馬可孛羅。 v9 ~2 M$ ]6 e+ r
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低脂卷蛋「全脂」滋味京都人，說到底是「日本心」，Trattoria Sette炮製的西式糕點，均具相當濃郁日本風情，例如卷蛋，只有日本的意大利菜館供應，因為日本人狂迷卷蛋。負責人說卷蛋是低脂的，味道卻與「全脂」毫無分別，好滿足好滋味。& o. z" C) t/ _( N' I/ g
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發表於 2011-3-10 08:12 AM
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發表於 2011-3-13 10:13 PM
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