材料, K: A" A0 a9 r9 V, Q
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙* J, {! F5 z' F7 ]4 M
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F5 B, X" T; b! |公仔箱論壇芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
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- P$ k' M! A; V& L- i' }公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: O/ \9 O( @( o
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb; q) @6 E1 H4 ^0 F; h
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。* \! }$ ^( g; K2 R: x8 M- M: Z
/ E7 L( l/ s- S2 U& _* C4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
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' z+ P$ S1 K* k6 z$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 公仔箱論壇8 v& w6 y+ k7 W
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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