材料
" l' H4 p4 n. o0 U4 Y5.39.217.76麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量5.39.217.76# F {/ I z* }4 p1 s9 a$ j
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" a4 _& U, j* u# J* P* M) \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76. n9 v. S8 V, |0 X6 M+ ?
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。& C% _7 q8 Q. B+ A
; l) M8 T0 Y/ h( w2 @2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。公仔箱論壇6 }# e7 p' h; h! e) Y- f( l" _% O6 T
' P9 n1 k7 r/ d1 y5 S# _3 j2 p公仔箱論壇3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。5.39.217.761 x( }, n1 R% X8 l' S
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。公仔箱論壇& X$ L5 u% `4 Z& o! W o
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 tvb now,tvbnow,bttvb) P3 R# l, Z c9 m% t! K) d8 Z* J
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烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。2 @' V y+ s9 L. Q6 u; P! w8 S
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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