材料
1 O. j) f4 F2 L闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙7 F( M, ?, ~0 V1 n4 j1 i
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! t9 q. j& | F, `" g0 ?公仔箱論壇做法7 v/ y1 X& K+ l: s3 {3 R, e9 b
1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。$ `" i4 g7 b1 j3 d& h+ M
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2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。
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3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。; A! ?7 j# y" n4 A$ i' t) n
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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