[中式食譜] 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo

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材料
- a5 k+ }( g, |; \/ F! i5.39.217.76魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升5.39.217.765 w! H0 n  Q% v: W
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做法5.39.217.76/ e. i: X! K3 H# _
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。
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2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。0 x8 R. _8 \- H, c

7 X0 Y" ?2 |& @$ V# M. x5.39.217.763.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。
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4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 公仔箱論壇, l( k) K4 E+ Q2 G9 \
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金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。
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