「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。公仔箱論壇7 X1 v3 X F3 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ {" n2 p5 x( c" w
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。
6 Y9 Q5 {1 U& U, w
- G6 h! P, ~4 x% S3 o7 F3 t+ i必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
) R: ]! A0 g a, J公仔箱論壇" B5 b; {9 |2 b5 @
沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
. z9 o7 H# Q. ?5.39.217.76
! V+ } Z$ |3 ^" `tvb now,tvbnow,bttvb■Bouchon Bistro Francais
' z+ J* _5 {/ s# a+ i6 l) |/ }公仔箱論壇地址﹕中環伊利近街
1 Y0 _! b6 y9 ]' X公仔箱論壇營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
: w/ v$ o9 M" V9 F4 H+ Q! P# @2 [人均消費﹕$4001 R: ~' y* I0 O/ G: o B/ e
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|