「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。 R+ N8 z- {0 h# A
tvb now,tvbnow,bttvb9 s: X5 h/ h# k! h. J
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。# b! @% K' g- x) I3 L5 r! e
; m/ H$ E- ^# r( a7 [: z8 m5 s公仔箱論壇必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
# y' i0 [3 L6 G+ j. i+ D- q$ l
& @7 u" E# n! H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
0 t0 h8 }% T* N$ O1 L0 }1 y3 S7 T9 H) j T' j5 o
■Bouchon Bistro Francais
) Y3 @# B5 Q* Z1 u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕中環伊利近街公仔箱論壇% D0 ^" \) n1 d+ P
營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00 5 a6 Y* v0 i' S9 p: @5 w
人均消費﹕$400公仔箱論壇0 ?6 E' Z# D) v7 }6 I8 S
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|