材料0 O# `. v/ D( J
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許9 M* ?( X6 j1 v) c& k% R! c: f0 t( R% b! p
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醬汁
4 a Q D8 d) s+ p. w5.39.217.76粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法 5.39.217.766 l- y! i7 B& u E2 q3 u
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。5.39.217.762 Q7 @8 |0 x7 ^& {0 i% D2 e t
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。5.39.217.761 M' l$ B6 m. N9 S$ v
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s3 Y" K* T2 T, {3 h! B# s
! P9 X! |: i l, {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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貼士5.39.217.76% g1 `$ B+ j% a9 d) m( F- N
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。5.39.217.76. u( U3 ?+ y2 h' f9 J8 C8 ~
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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