自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。& F! M# Z3 r8 K7 F1 ?
4 s3 {4 \) O \, f3 `) Jtvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔適合燒煮: |, y6 l! \' `5 W9 q7 q
 公仔箱論壇5 w l9 }9 ?. ~7 c- r/ k
■日本廣島蠔肥美，重海水味。tvb now,tvbnow,bttvb# r& A3 n; C6 v1 k
% i7 z4 ~9 J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
( U, s+ A# e$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 P; _6 h7 n" E2 e; j
 tvb now,tvbnow,bttvb9 c" b0 Z% T1 V8 A0 U6 v R
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。公仔箱論壇( P2 V1 ]' D, x! z& \1 X- ^
5.39.217.769 H" J u) \: @. ~3 Y2 _. a
 5.39.217.765 F6 m6 d) [1 a
■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。
& L; |6 P5 G3 m' g) y- o' R+ n) n5.39.217.76
$ ]) R$ H X- V, j6 @tvb now,tvbnow,bttvb芝士溶入蠔身勁香
. O8 p2 x9 I/ y4 G5 `' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。
) ]' ?, }( `; N0 A公仔箱論壇
0 O% ]7 [! _' T9 ~! h- U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s- d I. Q2 D K9 j- Z2 Z, w+ O& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串- Q: o9 T; Q3 W$ ~: h+ d f- S
1 |. I6 O: U+ o& Y4 e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?( q# x- T0 e; z, ~- W2 z; E5.39.217.762.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士
/ G, l1 u$ ^: Y/ a) v9 |" }* t+ T
; r3 I. m! r% i/ G5.39.217.76
2 i1 z9 }: E- r1 y# E6 d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮮蠔雞肝批
5 }0 u8 v3 _- K, A* C7 Htvb now,tvbnow,bttvb2 ~: U4 u. f% d" `) O0 i
 * s! t0 Z. f# c6 [9 Z" H5 D& {, P
4.砵酒焗金蠔
W; R% G. H) I5 I* T) V
$ a0 R- @0 [) e2 |6 j* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x9 O3 j. w+ e/ D5.39.217.765.酥炸焗蠔
4 w( h8 N4 q) h# D% Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ E, F- l4 Q( L- M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 ~" h6 `: q; p
6.菠菜鮮蠔焗雞卷
( r* N' k7 p! G! J% ]1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 P. D3 f! O, r g+ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb" [0 a% ~' ^: N9 Y
7.炸蠔黃金角
- z4 Z4 {- O3 j+ q! y0 r( M" c# K
 5 N1 S" g. ~! R
■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。
8 Q5 l. w& J# T; h6 l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C) P& s) v5 ]* | tvb now,tvbnow,bttvb/ v. {6 H& j* W
■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
% U% W; ]$ Q# O4 m( Z u+ h% z5.39.217.765.39.217.76" r7 l# f, ], f- z
蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） & I; l, P" |$ K& {. l
tvb now,tvbnow,bttvb% {7 V& c8 C( |. @
點叫第二客六折5.39.217.76; E4 o, X7 T; ` H2 f
 $ x5 q$ M4 j* k5 ~" V: ] n
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
" M, l/ o0 N, ?( s5.39.217.76公仔箱論壇0 j& c8 O1 h! a- D0 H& x) ]
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。 M0 k9 \( p8 K
' T' O( U- y- }8 c5.39.217.76
% A& X/ V9 o9 |! Y9 M1 b1 ztvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦刺身每隻$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. o, [ u* u) u) [
e4 W7 n. \2 b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W* y( f6 d$ |. O. U6 s8 O5.39.217.76■牡丹蝦火炙壽司每件$140
2 @! q/ [+ p9 G3 O( t$ ^: u; D9 x0 F' L公仔箱論壇
, e% s8 p$ ^( N0 J ^2 H& m* ?' `$ V! y( _
■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$1605.39.217.76 V6 T# G8 g$ I9 V4 S8 b
% o( C& Y7 Y' O# x5 v* @( {2 i 公仔箱論壇* k0 q( G1 Q; I" m1 p, V; p$ M
■牡丹蝦軍艦壽司每件$1408 |0 r, }* @8 _0 c) I% E6 H& s. W
8 S2 {& u1 H; M) X; Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦膏煮湯暖胃 5.39.217.76# [& t" V7 l" k8 E8 O
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。5.39.217.76# A; V, b8 w5 K6 [( V' W
9 F: R* R: b$ D2 Otvb now,tvbnow,bttvb " [% ^5 K5 Y! @2 P9 v9 U6 B
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
3 H9 s# u1 L( t0 h% O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 r8 S4 c0 G/ p+ D
 * H% B) m: p* U1 u! M, M& t
■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
6 \. @3 F! B; v3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U$ h$ u/ ^0 V1 J b0 X; F' }8 C- R9 B八重菊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- z+ f: Q" C6 ^
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場' F# T: \' ~+ a. W; x& Q' W
) s5 O8 R/ P! { Y7 Q7 s. o" P3 E
4 m7 P7 |& l' |& @ |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 