时值炎夏,大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒,并不是所有的食物都能放进冰箱,尤其是以下这几种常见食物。 公仔箱論壇* Z- Q+ X" V! C3 z2 t1 G
' Q1 ?, D( g( P( g5.39.217.76西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l N/ t- i( y
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香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
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鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。 5.39.217.76( C2 S- v' ^4 Q: C
+ G- U* h8 e" a' T巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。 3 i$ ]( A0 z0 C: o* b8 t* V2 n8 n
+ y) s9 }: F6 {8 ?9 a6 f火腿若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
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+ w/ y- \( W% r X; W' J8 c5.39.217.76面包不宜入冰箱
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面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
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“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
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黄瓜青椒不宜久存冰箱
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黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 |