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西米/芒果啫喱粉各 10克、魚膠粉 4克、砂糖 20克、椰子香粉 1/2茶匙、芒果香油 2滴、黃色食用色素 5滴、鮮奶 90毫升、淡忌廉 100毫升、椰汁 120毫升、芒果茸 80克、金柚肉（拆肉） 35克、芒果肉（切粒） 100克6 B. c G7 q- a1 M& U: [6 O
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1.西米加水，以中火煮 15分鐘至通透，撈起浸冷水備用。
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2.砂糖、啫喱粉、魚膠粉、椰子香粉、食用色素、香油、鮮奶拌勻，隔水以小火坐溶，待凉成啫喱汁，備用。
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; x( ]) R3 u5 A h! i0 N$ M( D% [3.淡忌廉打至企身，與芒果茸、椰汁、啫喱汁拌勻。
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; x6 j' s/ V% E; C8 V9 v1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.下芒果肉、金柚肉、西米拌勻，放進杯內，置雪櫃雪 1小時至凝固，加上裝飾即可。5.39.217.76: h c4 n, t" \' J
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貼士放金柚肉時，宜輕輕拌勻，若過份攪拌，會令金柚汁流出，布甸會變得苦澀。3 J$ C$ b6 c9 l* d
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發表於 2011-3-7 05:09 AM
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發表於 2011-3-28 03:30 PM
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