材料 0 d- I ~* e, Q1 b& |
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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/ D9 }% U/ V$ M% btvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
6 K- y- S# g; R5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇5 C7 [0 u8 M: C8 Z' v# h3 u) U
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意大利馬令5.39.217.76! d, y, ?- v0 x1 |' ?" V% h, y3 V
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升+ P1 y" W7 G: _! {+ i* `! g+ e' S
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慕絲
- P0 h+ u7 v2 [2 j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
& B7 M' ?6 R! Y3 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 L0 O6 V% }% B
裝飾
+ j6 l. L$ b" u4 m5.39.217.76甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
9 X. Y& h. B4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 K( R8 p7 [( \
+ }1 i# c% F5 Z2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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% x+ t- V( C) R- u2 q* g: U5.39.217.763.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.76- o- @ K0 _4 ^- U6 @
3 o8 w; I! I5 T# h U$ \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。- T2 g$ U2 W6 M$ S2 q4 g/ Z
; F$ B9 \5 @& O' q5 m: u& }5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" h B" }0 g- W( k2 o5 C# s& I5 S
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。1 g+ p0 q" F. z/ h6 u+ u* H2 d
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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