材料
4 X$ t4 A) h8 z* U' b+ z0 z# rtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb c0 B- T) R- p4 K4 q: P. j
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
i0 H# S, L1 ?" o' e. P3 [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇# }0 Z, u8 h$ W% E) }
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慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 v: s* U, m
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) h& [8 L7 Y8 o2 O s- o0 b; Q$ `3 R1 |+ N
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裝飾
* i$ |( y5 }& h6 }4 X甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量5 N8 L3 G# J% k$ ]) y! e3 t, t
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- q! y( `4 D5 ]8 l1 Q5 N7 r; l公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. F( ~3 w. d- Y1 e% W6 n
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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: p2 T7 x/ W& t a$ K公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。; w8 k, ~0 p! O, ] q' l
0 {4 d2 g" i4 s. ?$ B& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。4 U% _& K* D/ k2 l$ ^
& f' s6 A" c$ s! C5.39.217.765.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。8 X# w* `8 y2 u0 U7 T1 g# w0 k$ S
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。- `! y& C+ F( k$ r# ^
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。. I& J2 S& o, T5 l& Y# w: g
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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