材料 5.39.217.76. Q( o4 F. u+ |1 O3 b
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
% @2 H/ m$ I: N芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.765 l0 Q5 S' [2 q- n5 |
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意大利馬令, q3 [) o& U. G; P- H
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲5.39.217.76( {( }2 u, u' B8 I8 k _( C4 V
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 5.39.217.76 K5 a1 Q8 j2 A) B! J
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
9 a) O7 P' _* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t% A! q e7 U" N2 A( F0 |) d2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。5.39.217.763 ^, }2 s; W9 l) U/ U) m3 `
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.768 V/ ~% o+ {& P, v* B
8 @+ ~9 D0 Y+ w. f, T( q& K) j2 Z4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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Y& c; g2 a5 v# K公仔箱論壇5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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7 {' A1 e; J) N( S% ^( vtvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb, j# v: d' D. s3 A, ]
3 {: P+ U3 A" ?( q公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
+ A* V7 {9 C: q5 s3 h) Y! e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& o |# a# C" s( v$ Q- E
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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