材料 5 P- ~0 Q- ~2 \8 H* k/ S/ W
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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8 g' q: ~) n* F3 x公仔箱論壇流沙餡
- P7 Z; l4 D! S( L+ }4 p芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
. a1 F5 e r- G) S4 O" ~0 }. m( ^2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R4 q1 I8 ?. @& O! O* k9 H p5.39.217.76意大利馬令
, }8 i' b0 J# d; A; d$ Q公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升* |+ d, Q T' \ \4 m5 |: A( X) n: b
5.39.217.765 m6 z8 B* w. ^! Z) p2 p
慕絲
9 ?$ x5 F, Y7 o8 k3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇3 g& U; y( K' p5 t$ j
/ Q a+ M G {% |3 \* h% J5.39.217.76裝飾
^- Q% R E) }; r2 I% R甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) o. w* W* O/ i0 ^0 e
做法
) z0 Q2 ^7 K$ K* @1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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/ ^" T7 v- `+ \" c3 b2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。1 _, E# a c3 h$ Y7 E6 w: o4 c
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。- S4 r0 |% T8 R
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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3 w5 Q% \/ k8 `; w5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。" r7 d0 i& w, O/ |# `
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb! u, I; T: i1 ^" O6 W( b
8 Z a3 c: w( u. ~' Z* k- U/ |8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。( ~: ~# n2 q7 s
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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