材料
" g- x: Q- S( l) S4 atvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.766 \6 C" [% E2 n
( L8 p6 ?/ ^- o" w- Q
流沙餡
1 F3 h% b$ j0 z+ F5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 y2 ?+ I: \5 C9 P$ _, A8 l
+ C! M6 e0 x% G, }" q2 c, e公仔箱論壇意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ S4 Y) F8 f% j \ ^2 D
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
4 U, }* S+ o/ Y# v; Z1 s! b5.39.217.76, a" R9 n# p6 A" a# h7 p, p% k$ O8 C& R
慕絲公仔箱論壇, R* k+ n! A1 _9 \2 m( W4 A
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
& S+ k; ^5 ~3 v8 z9 A6 F公仔箱論壇公仔箱論壇1 h S2 F* l C/ ~4 M( ^$ N& |. Q/ I7 A% |
裝飾
4 ]9 \( f, K. c' T0 i5.39.217.76甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
+ ^2 u& N# A+ u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 F& |1 Q8 l$ q5 C
0 q$ Z, E" g* n& _# O
做法
% ]' X; Q. q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
D% y' L. y/ S* J) a ] Q& ]5.39.217.76- K1 L0 }! @6 O$ z3 ^' x5 z
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 u2 I( s7 x' w% I
2 `+ W1 f" F; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
% K4 t8 ]* n) g) {+ {4 w
" E! O+ ?7 w3 C% M/ c+ k# mtvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.76 Q# H& u- {; Q1 ?3 o, r
* u$ H; C$ d& atvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
- T" a, Z" U5 J# U& E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ ^' p$ @6 z4 J, Y$ `5 j
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
% s8 J0 q! E2 L: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W" {# O- p9 t7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- k8 y: a1 a0 T$ s+ s
( P3 P$ C4 U! c( G t6 ^
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
4 [( v0 x* v$ U q7 B6 A% y公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 