材料 tvb now,tvbnow,bttvb. N: f2 g, v s! o7 t8 L4 A
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡& x' R& S8 X6 }# I
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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5 |( g+ u0 [0 ]+ H" H0 y3 v. ^5.39.217.76意大利馬令
3 g! _% u6 |) c/ z) w砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇/ M+ L D3 x; ]& B# P% Q
, k* p/ U# m0 h8 f+ ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲; l, o. A+ @" t. c( w! c: D
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 O+ A; y# _
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裝飾1 j" A' e$ Y$ \! a& q; e
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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8 T/ f, B4 d3 E. Ftvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! m# W+ v l4 X# J- x/ l
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 ?1 x4 |" n/ ?% m$ z8 p7 M
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。4 L J/ b& ]( I3 `
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇( z, S0 e8 }$ F/ S
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.763 m! m) ? P4 R1 l$ u0 c4 h
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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% `% ]1 n% W6 n" w6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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9 `8 W, y: {. g0 v* [5 r- G8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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