材料 5.39.217.76! a) x) y( P, }
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb9 F- {: l' V" J/ l' K
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
4 I# ]' y3 D* S0 D* w+ ^( K砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
7 ~' v5 ?* ?) Y$ x# `5 B+ M1 r2 q. stvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇( N8 C% Z* F6 G1 U
% |5 Q3 U4 Z% e' ]. Y* L3 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
* m( A3 `- j! {* l0 p: l0 N公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; C3 z; `" j4 j% R
( M4 u, M% I1 J# u+ u5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* ]# y' G2 D, Y
做法
% C8 ]5 e3 G1 j e5.39.217.761.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。8 L2 p! @1 _, F
& M- H& u/ {, h0 I3 f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇7 G. m& m2 B r* }
$ ]1 W2 X) A% a5 a! t4 ktvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.760 v9 ?( I$ }/ [6 j* n% J& V
* W$ h3 W3 T& p8 W1 p5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 S- p. G3 f, B! H# z& t5 C
' L3 d. z4 R; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb# g! j+ P# l+ a8 z. e6 Q2 ^
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
3 p- x" m! E4 G) C$ R, x: ]$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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