材料 5.39.217.76" r) G- E& D# l+ w. p
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.76. g- L+ |) S5 r+ R% I) `
! \8 F- B+ O0 X3 w, ptvb now,tvbnow,bttvb流沙餡
# _9 F! X1 _: T% a: Z. y$ H# Q( ptvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇1 d# |3 p5 p9 y& {, J3 R
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意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb4 F& ~* m) s/ C7 [
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升5 M5 \; X6 }: [. \4 t
( m- q" `; ^" a0 _6 D: V, [tvb now,tvbnow,bttvb慕絲
# B& O8 P0 E3 L( {5 e4 M% y5.39.217.76芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙2 m9 q* O. ]9 K. |: R
! R' C! C; W+ P/ j- f5.39.217.76裝飾 }! x% Y1 j: {, J
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
6 X: q. i) K" a+ ^1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇) a8 l J" |9 ]" a) W
" v2 S. m! V9 l3 Y6 [7 E) |2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u! Z% l3 e- X2 F$ {9 }* O4 T
: w' J. O3 ]6 A. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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9 H7 r; J: R8 \' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇2 ~2 C. q+ W }* _& p
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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