[中式食譜] 四喜丸子

bchew

做法：
. o/ E1 t/ i" b" ?& D将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开公仔箱論壇  [2 a4 v5 D$ J3 o' l  R, {+ s/ L

" @4 T6 l6 T& O7 y) G2 v0 G，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团5.39.217.76# i) T5 `7 h# n: C
4 R$ E$ C. A! @) V) t: y* g
成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
" O8 @) m& u* ?! Z; S7 W公仔箱論壇
5 T# p+ _9 \3 `7 T( Wtvb now,tvbnow,bttvb子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 Y2 L! [& a& I: p; V
公仔箱論壇$ w. u% v1 _- Z6 s8 n
火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
# f8 C* m7 J4 y+ j0 _$ {0 ~5.39.217.76
  f( f: t2 \2 `* |( I7 X" W- A5.39.217.76勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。公仔箱論壇) V, R) t2 t1 \+ f( T4 y

8 F9 T; ~; J) D公仔箱論壇