做法：
0 P9 ^4 V' C5 e9 g5 p9 L5 A公仔箱論壇活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的5 o, y- D3 n7 F" C" n' O
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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7 o4 N! G% Y' j7 W6 j5.39.217.76在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮& {5 V$ O7 |/ o! l6 J2 B: s
y+ d3 U8 \2 y N2 z: e半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。tvb now,tvbnow,bttvb' E$ P, }3 Y2 v0 Q% I% i
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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