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[中式食譜] 德州扒鸡

做法:
! ?- z5 T7 n# k9 a" I# etvb now,tvbnow,bttvb活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。饴糖加清水调匀地抹5.39.217.76$ N1 @; b4 G! e8 F$ z
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸
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药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮
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半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。公仔箱論壇  s6 P" f1 ^# f' A
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Infinity is the Limit for me
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