做法：
& m7 e/ m9 v) J" F8 V& h. W. t活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
6 Y4 S8 T& x6 Y- W+ q1 R5 _( |) wtvb now,tvbnow,bttvb. {) r9 w% u8 ^9 [7 ?
右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹2 Q, I+ C1 M1 o+ g" q8 ~
& c6 i5 m, [ e' g5 X1 o$ r* [% L在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸5.39.217.76, `; ?9 \' S7 e( @! y! l, Z5 ^
7 n r* |: z8 m) }. W药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
5 R4 v' |# [, i% i: a公仔箱論壇2 B+ P4 q# V H( ~* V
半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。tvb now,tvbnow,bttvb: y9 S( R% D4 k1 G; z/ F
2 t8 J* @1 U4 O9 H9 G; ] |
發表於 2011-3-5 10:51 AM
| 