做法：: _* w: v5 \% _. @" V7 O+ Q+ M; b! G
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的7 V* n. q/ P a4 o
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹tvb now,tvbnow,bttvb; h. R/ C% C# l7 p
" E9 j% Z* }% h9 ]5.39.217.76在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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8 r- n8 D% }5 {3 l5.39.217.76药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮5.39.217.76! I& W. m) t% v. C: ^0 \
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。2 I M; m( P1 g& S+ k
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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