[中式食譜] 德州扒鸡

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做法：公仔箱論壇5 H* M6 g1 Q% V: K6 ?4 H4 r
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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1 j7 b' m6 t5 v! S2 b8 c在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸公仔箱論壇2 ]+ e, `7 l) V8 l7 h6 r

7 ^7 I& V' }1 [! g4 s公仔箱論壇药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮tvb now,tvbnow,bttvb1 F% o  P  U4 [( p) w( ]* L* R$ Z
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。5.39.217.76, O5 c1 ^% J8 W, P( A
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