做法：- E' _1 r8 }$ H5 C& ?, j& W& W
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用' v% [7 K! o/ |3 o8 ]5 u5 m- ^1 X
: g$ o5 w' C3 B; z0 {公仔箱論壇刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味tvb now,tvbnow,bttvb; M& e3 E- V6 }7 V4 f3 f) J$ z# `7 P
1 m9 L" K) J- B, ~6 c ?tvb now,tvbnow,bttvb。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～& ?- {4 K/ ^! r3 I+ f& q' x& _
公仔箱論壇! T, b9 Q8 \8 v7 t
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒" u& n& _! s6 Q% E: n9 w! h6 L
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锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、5.39.217.76# C8 ?$ i) c% I! d4 q
; H. P9 y% Q( d& ?8 \( e+ t# W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。5.39.217.76* C. m& k" v" K j
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發表於 2011-3-5 10:49 AM
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