[中式食譜] 番茄松鼠鱼

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做法：
' M  g8 `# c! r1 \* Q# L" vtvb now,tvbnow,bttvb将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味5.39.217.76" a- t% u  J* f" k: C' E2 v) E
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～  w8 G* H" w4 h6 `1 L; \' |

. ]3 |" C, g2 H1 H/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
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锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、9 F' f7 N5 b' g& A( K2 B
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。# t8 j( G9 t' W( J4 U1 \0 j! w
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