[中式食譜] 番茄松鼠鱼

bchew

做法：5.39.217.761 V  q& k# j9 b  [  _# J
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用公仔箱論壇3 W5 I8 |0 b+ ?1 s4 i  H, L" w

  }( v) v; \+ |- A, ~1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
+ J8 e+ R. A0 X
; |5 m& P0 M$ f; P5 C。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～公仔箱論壇$ w/ f/ N- ?9 W! C

6 J- o9 f' `7 A% ]200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒  Q1 D- t8 L# \4 L  h! k
' O4 m6 Y6 v7 Z  ?5 }
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
* _+ ~0 v- T5 H- s4 N/ N& N" Z3 k5.39.217.76
: B' i" k" [& s9 U2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
, [/ R8 q% q' ?3 Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* D. T6 p  t) I8 [% K