材料
0 o, b0 K# Z: r' z7 [/ @公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料5.39.217.76$ {* u2 d; q& Y/ j" h
蛋白 1茶匙、鹽少許
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8 w4 }/ a# K6 n1 K* m( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: f2 o# l& ]- e' `1 n, u6 X- E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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! m: |, O/ ` }/ _2 J* W2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 o% Y5 N7 F: s9 F: ^( y
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 A1 g/ N/ l: P* f% `
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! _8 f6 u/ A3 I# h1 K# l貼士
8 s5 o8 t, C+ H- g( o( x桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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