[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料
9 {2 A4 {: K. h" @6 o2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
- b9 T- E) t0 c( w4 ]公仔箱論壇& V  S9 |0 n8 g" W
醃料
+ N  Q0 H( M3 y: |# T蛋白 1茶匙、鹽少許
2 N+ J- {0 z1 U+ i% P公仔箱論壇
) o3 p& q6 v. n5 Z7 M' P$ A$ Htvb now,tvbnow,bttvb9 K; [5 ?) K+ C+ A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" M1 o3 F) T, \) O8 h! x4 S* I
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇" W9 T- U, Q( {4 A- ]) _7 G& `
0 `7 l6 I- y- k
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
8 ~4 F( ^6 \7 B( y4 z$ k公仔箱論壇4 {6 A8 m4 s* X; S( L) b
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。" i! E0 Z$ {) h% h& u% p

! ?5 W: o5 t+ I& a3 S$ u4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 ) m) ~3 E) X2 w! f* P3 ]/ E

. |9 O/ u3 ]" v" l+ n" a) y2 U( t
  M% Q) [$ ~0 _& O& V4 [; S( a+ C公仔箱論壇貼士
2 n: z1 ?# l7 u/ Y1 p8 x* C桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。