材料5.39.217.76& b7 i( s# b p, ^$ Y% \/ z
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升9 d* O3 X* _) ^* y; G# M. ?& ~3 a# z
0 w' {7 X0 O$ Atvb now,tvbnow,bttvb醃料/ @" H0 N* z' O9 g o
蛋白 1茶匙、鹽少許' K: e& Q C" Q! L& P7 x# ^2 z
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做法
( @" ?2 r1 r+ Y* U3 g5.39.217.761.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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# s; ^, b$ ]# Q2 P* P3 ^0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: P! G ^2 v
! Q6 b# [4 i0 z6 D b, j* A9 o& B公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* S, O! b I
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& M- o6 N- J+ ^3 y& J# g% [ t
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% B9 {3 c! k/ S) C+ q+ n
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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