[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
1 y4 e' z4 U- G桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 n1 q2 E1 Q

2 r+ @) d% K8 n4 P& f* l5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: b$ t- ^: m" x& E" [
蛋白 1茶匙、鹽少許
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1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。公仔箱論壇% Q& ]& |; e# L( s7 R
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。公仔箱論壇* ?7 N. v# F$ ?8 k' t8 `4 A' q% F) {

/ @5 ~0 f7 I. n, u% M( ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 / c9 [5 r+ V3 B3 a  I7 r
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1 N' Y& b. c& R公仔箱論壇貼士4 j1 v! [# P8 W* f
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。