[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
3 F6 V& l, B3 F公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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蛋白 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇9 [7 S6 C, s' s5 M! z
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- L( R* v0 G( W% Qtvb now,tvbnow,bttvb做法+ V- C! T, ^6 L7 \1 k
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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6 ~5 r+ x. v+ t9 U$ F) x2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 [- S! t& O" ]8 Q$ }0 g
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
" D. }6 e6 n2 J桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。