[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
# q" ~9 s* N$ f3 c2 q2 K5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb" w% a0 {4 g8 ?5 b5 t9 t& `7 B

1 E4 E3 O( C1 _1 q3 l& v% |醃料
; \' Q# Y4 H  S. U+ w8 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.76. H$ q; v( c3 N2 u& B+ a/ @/ n
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 P8 ]. _) k% j2 i, j
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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$ a- G5 E9 Q" L: ~1 d6 p2 S1 E  @公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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8 a# I4 H! c. q2 e, M6 M+ ]公仔箱論壇桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。