材料3 X/ w0 C$ {1 E& \
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許7 F3 t) z' |9 o4 H& _6 t+ W
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4 J3 d+ V3 n# a" k做法
, q, P( B+ B* @ I# i- k( H公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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$ [3 K# I8 P* \$ j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。1 ]7 W- ]2 _' i7 U1 Q. N
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貼士# \0 M& U/ _8 x( N' |3 ~
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。5.39.217.76 D5 M8 y6 v k- A4 d Y
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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