材料
3 |4 j) R! V4 Y4 F3 N/ |& O* f: K2 }公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 H! C) `+ J7 r `
$ e0 y8 e4 ^% u9 n) l3 o5.39.217.762.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。/ E7 }& ~5 T; A9 S7 Q
2 A$ a& u% {' M& k& r2 R7 M1 G, y5.39.217.763.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇0 t+ U, N; t d+ A# v5 p
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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