材料# v' C6 _( q9 J9 i. \" l' h
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* m! J% S/ a6 K5 ]0 @1 T- U
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做法
) e5 ]9 }, b+ F0 ]/ [公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 r; k) Y& t: `
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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' q" h- V1 P4 e; g3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。; O: Z3 Z3 A) ?4 u& q
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貼士
! w/ ?! `/ B0 Q, x8 @用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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