材料0 ?( n6 ]9 j2 J
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許5.39.217.769 d/ }% |" m" b- J; n) @) r
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做法公仔箱論壇+ i8 }: r R/ c! ^& E8 l; m8 N
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, K8 L j5 r' B
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。( ]- R1 T$ Z, m+ W1 I- Z2 b" B
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貼士
0 z- `; h! r7 F Y) K: |: }0 U+ H用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。公仔箱論壇8 P/ t; X4 z. _- X+ L( A
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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