材料tvb now,tvbnow,bttvb* k- F' F# u3 E/ i+ @+ Q
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許- V5 M3 r/ n5 z9 K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 Q# b9 C& R: o
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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& E. B5 p, i# q I5.39.217.762.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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" o9 g/ I9 a8 [; w, xtvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F9 D! x" @( U
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. T: [7 E6 @4 A! z) _" T& a/ Q5.39.217.76貼士
, `1 C4 \- \7 ^$ \* n3 z4 q5.39.217.76用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。. B) J5 L Y+ l% s, O/ h
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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