材料! B& T( N1 J0 E$ Q' x
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許 B; `5 c. |- \& p
8 p; J0 q" H: G2 v3 b5 T8 s5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 a0 {7 \1 r, c4 |9 W% \
做法
. h- H" {6 D4 B2 d4 x& q p) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。- X3 A1 x" I! k; } K
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。0 E+ E N, L6 l5 y8 O3 q
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。5.39.217.76! a6 ~ @7 q' a/ M
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9 y% Q: L& P: K0 f3 M+ W公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。3 W% W$ z& J) M5 T. N6 r" I
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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