[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料5.39.217.76. V$ |' y6 ?7 |
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙3 v" a  c1 E- s

2 T4 K9 H& @- }tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 L3 m" s! T" K* q* X9 u, O鹽少許、花雕酒 1湯匙5.39.217.765 _6 b. z# |. Q* N6 Z' r* f" F

( v$ H4 \  ^: F4 G& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V, P6 @8 }& H% O5.39.217.76做法
( a6 ?4 m7 J, X( |" U  ~4 q' J7 n4 f5.39.217.761.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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) P5 K. o" Q( d! N8 x7 M3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 5.39.217.760 P- ?" Q4 `: K* m

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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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