材料
7 ]) M. I X- c黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# e- U4 w! b- C9 ^: q
2 h7 I' B% |1 ]* X- j5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 s! D. @9 k5 L
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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W/ R% y @4 @3 |! k c. z I$ c( U5.39.217.76做法
& }7 h, x* C* Q0 M# Y9 Z1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。! A7 p9 m2 H. h2 V
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。公仔箱論壇! v) g+ S# l* X5 L+ e
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 公仔箱論壇- k- C6 J$ {9 c$ y1 u
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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