材料5.39.217.76# Q! z8 m: r1 x9 f4 \; }
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. n$ ~! B. ^6 C
6 C* }1 ?3 G- E! H公仔箱論壇醃料
4 d- t+ k! N6 ?! y: c鹽少許、花雕酒 1湯匙( U7 O* F7 R8 [ ]
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* B6 g Z$ G6 x. Y. @公仔箱論壇做法; E g/ ` K# X: A0 j
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。5.39.217.76- h- H1 Y% \* c) _% q" G
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。5.39.217.76; |) u* k0 F: ~* u; `5 z4 x! I
; c! D4 O2 K* \3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。公仔箱論壇: ?. N6 A( f7 v/ T1 \1 E( \# t
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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