材料
0 r4 M: X: M3 @; Z; o! d5 o鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a7 E; i- g* ~ p5 z0 p+ E
U( G+ k/ j, W( L8 ]$ j公仔箱論壇
) l( m4 v, u/ k! U! _* m+ h5.39.217.76做法
3 s! O- w. U7 g1 W* I' [公仔箱論壇1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
- o! E- v( M! c! @1 e( Q& V5.39.217.76, N6 f! E7 u3 w" u, _
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
9 N4 n. v) R6 J+ `7 Ltvb now,tvbnow,bttvb7 y* @0 U$ X/ F: c
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 y: F. M4 J3 v% ?* l( T
3 P5 P& W: C; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。公仔箱論壇5 s3 C- u. z- e+ r, {% V
+ I q, ~/ U2 ?* N* z5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
0 E+ O+ O. C( I, S5.39.217.76
; J* G0 H6 \5 ?+ G. otvb now,tvbnow,bttvb
) R3 E) a' p# a R" I! d0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; p+ z4 w9 E% t
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
# j- k; q3 K! I! E, Y. g) h |
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 