材料
: L) {3 ^0 o6 L, w# H% A! ]5.39.217.76鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k( ]# N4 k9 ^, T; x$ A
0 O! c- R/ w' [6 N" E/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 K7 `, C% J; j% t2 j6 k
做法
0 q& K7 {, d6 j9 `/ @( r5.39.217.761.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。5.39.217.76: l2 i- E4 W* B( k1 I! H% h" z$ I
! k0 E2 B& u5 W
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。. D1 \ H" U: M8 S
) J) s& d# C! D公仔箱論壇3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。公仔箱論壇' w6 Y4 |4 n0 j- V
( [! ?4 _" G% |, s6 {4 e4 S公仔箱論壇4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
) z: h0 |" v) S4 h. btvb now,tvbnow,bttvb4 J4 J6 J3 l4 W
5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
% [, Z. c! t+ g6 j) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" A6 I! \, Q
* {; N0 g. D1 z4 ?+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% M* {: x0 N A9 e! A; c5.39.217.76蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。5.39.217.76/ h+ [$ r( n; H) j1 |
|
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 