材料
$ o5 l+ ]- s/ x7 y+ [4 {牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, s+ I8 \3 Q2 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 c- Q7 B0 O
軟忌廉
: W4 p) X% M2 C) w+ M& O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量% ]' v7 v H2 b% v4 M+ t. W
* J7 l4 L0 v0 C" ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 M( {5 B# s( h: b* B: N- ]
做法0 o. @8 a8 M( j0 n! D; B$ W
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。 }: z, T* a6 c6 n( W, h2 E( l7 G2 k
% V4 k4 h8 U# r) f; D5 ~; [
2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。9 Z' F# y9 P5 `( `" r6 z
7 B: }: x! ~9 b! E# k# Q: H n* d3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。5.39.217.76- p: |! G) N) F( A5 E0 z: T" ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ L8 \4 x# ~5 m7 R1 w0 q' e
4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
( a. s+ \/ K6 U: Y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ x1 r& s6 ?" A, ?, e2 G% A' K3 p
5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& M* }. Z2 T+ X* ?. L2 \
" y: ?) l4 q# ~7 x6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
7 m$ A+ @3 @; c, a1 H" e! N# X% Ytvb now,tvbnow,bttvb4 m) V Q( j, X- Y
7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
0 v3 \! u' y+ L- V |
發表於 2011-3-3 05:10 AM
| 