材料
, t6 @, x: w8 q% Z# p公仔箱論壇牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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) [( o8 M2 R* u9 J/ {% e3 p軟忌廉
, N) |! [+ y) ~" G公仔箱論壇忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法公仔箱論壇; f) X. K \$ ?7 j1 A$ D" g
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。8 ^* B/ F* |% k) o1 [' u2 z
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。. @9 v$ a: a+ G7 V1 O
9 g! u0 V* E$ o9 y/ A5 {. v3 a公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。公仔箱論壇/ e! }. I6 c) U! {1 P7 u# Y! D
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。( Q7 w4 E# V! T( v* ?/ q
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。5.39.217.762 x$ G8 E2 C b( ?1 B7 y" R R/ h
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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