芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 m; U3 B- ?* s% h& y0 X# Y
+ u3 j) ^6 ?! T0 Q \- `- E公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇- |& }' @* W9 ?) G, Y' s& q* X
材料1：公仔箱論壇# {0 Z8 g$ T/ B7 F$ R3 }8 S
杏仁TPT : O0 {1 m: x' D; b# d
250公克
0 k9 G" M# d. M! f4 y& {' j: s5.39.217.76公仔箱論壇4 c2 f1 m3 q7 f) f; u/ k
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb( a4 A& _0 F) r
100公克
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* P( n1 h- I o+ W5 K& j C5.39.217.76芒果果汁粉 ( ]5 P# ~3 k$ b! |$ x7 f
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! s" n$ Y5 s' B
5 O8 E; @, a" \! r2 f5 W, z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
9 `. K7 |$ w0 p D5.39.217.76100公克
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細砂糖
9 @' K5 m8 V; ]50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' i8 _/ i8 h) d- D9 ^) P
5 q5 A- Y3 C$ o# q* w" o" x% Y# ~' v公仔箱論壇黃色色膏
5 L5 w# F! p5 {6 U l' O* ]! {" Z少許
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材料2：
1 J' g0 u4 D* s蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb. D- ~, m! N7 {) b$ G% d; }
100公克
0 ~" z8 y# |1 c9 h. b. {, p5 z公仔箱論壇5.39.217.76% b# Z, Q, r h o. e+ Z
【做 法】
' G4 O6 @; @5 N7 Y5.39.217.761.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇! M6 @% x% S* W: O2 m
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
[, h4 G2 C% g, K: {3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。3 F2 E4 H0 k' K# e* }* a
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。, G7 ^ W: `" y, L5 m: a) C
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇4 @1 G4 U) y' e. j3 i
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% S2 l+ m1 ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇, M5 t& ]" Q5 G' b; V' w* y7 o
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
$ X5 F( F/ C# R5 X* m5.39.217.76【備 註】
2 ^) V* b5 h( ~9 b公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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