芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb* f8 A$ y( t; h; }
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【材 料】公仔箱論壇% a9 n& X* s# g; u8 i3 X
材料1：, P A7 L( I2 N* L: E' x, u" r4 B q$ \
杏仁TPT
' q/ m% u9 o$ v# M; `250公克
- Q: H8 U+ i7 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @5 i/ w N2 T. W R糖粉
9 j( {+ H: X0 a公仔箱論壇100公克8 e) O1 I9 o+ w1 j, [
0 |9 |" o5 w1 o7 D$ s& ]2 d) V芒果果汁粉
9 K: \& Q; k: Z% Z$ X! A9 Y5公克
& c, e& A# n& q; D. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. u( C$ K' E6 m+ \& y/ ^! x
蛋白
" ?8 t+ X. l5 ~$ Y" J2 ~5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb. i5 V! E9 C$ L! Z4 o. l
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細砂糖
- G& i9 Z5 a2 W) Stvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 {3 B; V- ~) c0 ?$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e$ b1 e. c, _( r& P黃色色膏
! R# b6 U% g9 }, ~+ C( ttvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇 e1 T! k4 J3 ~& u" @0 d" t! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 Q* N3 g3 B" M3 `
材料2：
; p$ E4 g0 z9 Y/ h( \# e O蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. D2 A' F; V8 ~( G/ c( a, S
100公克
( C2 G. D& p0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 w1 q* |! E
【做 法】5.39.217.76. J, F N- m0 L+ K4 x" X6 M
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。) G, O3 w+ M1 j6 V3 P
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 T& U7 y# L! H4 }" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
1 W4 l) x b! P4 H9 X' e; Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇/ e, u( h2 e( P3 z! j
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。; ]3 |, ~, R/ g$ E& E+ ]
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* Q9 w1 q# S; A; a7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
( G5 {: o! _( E. i1 Z+ X6 B) L- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
O( M7 J! b0 q/ V( k; \3 q, K5.39.217.76【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 j. M h# ^8 ]
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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