芒果馬卡龍5.39.217.76. B* n4 ]* M* ^1 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 J" i4 x/ q# M- q2 X3 `* m- s' h
【材 料】5.39.217.76 R P& S1 j0 P1 b9 H1 h9 q
材料1：
0 u8 @: \& n8 X5 x" k杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ G9 k Q6 @4 n, J
250公克tvb now,tvbnow,bttvb% L2 {, g4 o) M: r, m w5 ]
3 ]4 V) D; I' j$ U7 W. e- l
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb" F6 V3 Q& X( V* B
100公克tvb now,tvbnow,bttvb! K3 G1 E2 f0 I; ^& w( u
9 q6 A9 [, @ C2 v' G' ?5 R: m; f
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% W) h, W& @; \+ j' R. w0 U
5公克
( C, k! E( g3 U) I$ e5.39.217.76
5 n3 ^' N) P/ t+ A+ J公仔箱論壇蛋白 公仔箱論壇( [( i) g J9 L& B$ L
100公克3 F5 G' |$ K3 k$ @- O
. `' l9 E0 F- L6 W6 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 公仔箱論壇5 p' \: e: h# V* U2 U Y. r8 p
50公克
* Z9 a, B; h) C: F5.39.217.76
7 n1 h/ G! y$ _/ B5.39.217.76黃色色膏
2 Q) G E9 t6 p5.39.217.76少許公仔箱論壇% g& x, U$ Z* B
$ C: j! F! J7 D+ `/ ?: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：% e* ~, \$ C" z# `3 n# |
蔓越莓果醬
# q' f! x: G8 X& I+ r$ m: S ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克
' X; a1 T" ?6 W: a( ~" _tvb now,tvbnow,bttvb
2 p2 R# x2 p3 |& l) }$ @【做 法】
) a& P: F# C- L A! F. v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。5.39.217.76$ Y8 c3 Z& K; W7 W. W
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
" A4 g- s+ R8 i9 T* R. b S公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。; k, G# J$ J M4 D3 M( y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
! f9 p0 |5 X# l0 \4 y# `; u5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* O8 \$ ?0 t2 L* A/ X9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% [4 q6 @. [' u公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
/ D% E" x# R$ ]9 w. s4 X, N8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。5.39.217.764 i/ o9 T$ \6 @! ` P
【備 註】2 ]# w( O" h* L3 v% x
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
