芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb, ~* t1 I; s# i. }+ s' c3 `% Q
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【材 料】
& o- C7 r; D8 a4 S材料1：公仔箱論壇& t; I! b/ g$ m
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. d& t6 {. W% D( V. P* ^ e$ Z
250公克0 z& R& z7 Z. }
公仔箱論壇: B2 i; }. V: a/ N( m0 \1 ?/ }
糖粉 . |; s: A7 @( J
100公克
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# h" b" f. e( R9 l- |: O' q芒果果汁粉 7 n$ K6 ?$ o4 j+ I
5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c. W7 k% o! U5 a( j$ [
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細砂糖
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少許. F4 W6 g3 R1 }/ [
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材料2：
( o8 N! I U. [' b0 ~/ E2 xtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ M5 p' ?5 ^ |; z. y
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, g% n$ Z; V7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. V1 D8 G; x X* I+ w' P
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' k+ q$ w) W5 h( @/ g5 }
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。+ {9 l& B6 m. S9 h5 }' K1 K
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( y% x& \$ }) M/ J. {
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# a+ ^# m% A4 p8 i
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
, o$ N: X' Q3 {' @5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 K) b1 K& R+ ~9 s* a( _5 U
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 n5 c& K. X4 N+ r
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇" g: E; I3 U! X( c. \. Z
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。6 O& [. @; d4 \. W# N6 Z
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 T! M2 F7 O5 |* P2 q
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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