芒果馬卡龍
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5 z2 D0 e, O qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇1 t# i7 k7 f0 H, g1 W; T2 K9 p- F
材料1：" V& v3 k# m3 Z
杏仁TPT
7 Q2 G' m2 {; I7 j: L, Y9 ]250公克+ A) i9 ] {3 J Y
% Y, H8 E, c9 b2 E% ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉
6 {( R3 ~5 W2 F4 c6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
) z7 [" m9 Y+ `$ D( T公仔箱論壇! a9 f" f# d$ `/ r5 ~
芒果果汁粉 公仔箱論壇3 E) G' z0 W4 g% z
5公克
! e* H) N$ \ S: v, N
X- O/ H/ Q& @" R3 R5 X蛋白
5 ]% R7 o V& }( u/ G h' b3 m! I5.39.217.76100公克
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" _' L8 U6 [( [/ f+ ^細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 D$ y* R P1 \* D) z7 d; e; z
50公克) ?* R+ A) {& y- b: \/ Z
) ^- V+ q4 f( O黃色色膏 6 k6 |; Z- b6 S. L& i1 S
少許5.39.217.766 S+ ?! S1 D& F y
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材料2：公仔箱論壇 f* _+ |6 Y! s4 Y( g9 j' a
蔓越莓果醬
4 @- I' M8 Z N& U. L3 _( {# ztvb now,tvbnow,bttvb100公克
) d! p% o# _* R" b$ ^5 g( e0 m. U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N& U) @: G: C7 D# |* h) N, utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ q+ ]/ s4 B9 m9 E2 l! |tvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
+ X' w3 P& w4 x) p- t: v9 D公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 E/ b$ v+ m' w- B4 v2 I3 g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.760 ~3 E' Q x5 I2 t2 w# v8 i
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
/ k) c$ w' P: r: ~/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇" B! @1 \ l5 u: b @( |* K
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。: ~) v: \- e1 r- B( l
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
3 T7 h4 `7 g2 C* X, F$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。; n `; Q2 A& l8 b }" e) B, N7 w% G
【備 註】
- f% v" O7 y: ?' h; u7 `: R公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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