[中式食譜] 客家小炒

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材料
9 w5 B: t/ w/ ], p% b( r/ i乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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$ L2 t2 p. h% ^8 V. l$ s+ R5.39.217.76生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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4 q( H% b: q$ h6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d+ r* H# I; M公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 x2 P7 i6 z$ q% m/ f; k" `* L! u
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 Z5 i6 Q0 Q! s' }
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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' m! z4 c# P* k- a8 b" B* `公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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( o0 r# h- ?8 S: D1 X6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 6 {4 L) f  ^3 O5 L2 Z; U
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貼士
# l5 v7 }5 c3 S$ d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。