[中式食譜] 客家小炒

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材料
; E5 {! E& B3 }* B公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條+ i; J; M; t5 v( p8 F- D/ X: }' Z

0 M! L! z; G: p4 y$ m) n- J( R5.39.217.76調味料
4 O- q6 x/ o4 M* m6 D$ d6 g+ ~生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙5.39.217.76% u0 D' a- _4 I* W

3 d$ O- x9 e; f6 R' X+ J5.39.217.76
0 I# v/ N3 ~1 h  k% u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- z  [( G/ d
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( }! h! v* L9 e
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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- f/ s! e9 _( {- g$ T/ M% {4 I公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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# M) o5 L8 u7 C$ v3 r( q! W$ V公仔箱論壇4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5 P3 x* e0 x; Q7 I, D

: B7 s8 Z* D/ m: u% J公仔箱論壇5.39.217.76# a: Z! S% `+ [
貼士
' u4 G1 `  }' r" i3 ^3 L3 {( R公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。