材料 a+ ^3 D3 C. \5 E$ o: z; D
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙7 P+ D1 b, N' ^
: |- H1 ^% z" L8 f5.39.217.76調味料
3 a7 L! U( I- s% |# K/ ~紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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7 I3 O( @7 g% @" ]# f5.39.217.76做法
/ E) M0 ^. @* N5 Z. l1 otvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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1 Z0 A6 k. t! J |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 }0 m! g# S4 V4 T* _
1 e4 P' H; p4 O+ @: H, U& g# v公仔箱論壇3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 k5 N. E' y# Q @3 P2 a
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 : G v) u1 h! l, L
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6 O' ?4 \0 V* w$ N7 C0 N- H; I5.39.217.76貼士
- i5 @, N, }8 N5 i& F- f- a' }8 G5 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。5.39.217.760 @; T5 e9 Y5 S) j/ t5 ~% X8 Y) m
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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