材料公仔箱論壇) x$ _/ e2 |1 I$ J& m2 y
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 N' Z- k. m$ G3 ]7 f' f9 H! I
/ F& C7 H6 b8 W: d1 Y' a' ^% N p8 T調味料9 [- m% A6 O1 e) ~4 Z' K$ O
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯 v: ?6 {/ i& C2 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ _/ z6 c; z% N- f9 N
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @' P! h8 [' n& B
9 |9 q: V# k' k9 F' v5 H2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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/ O+ G: r, U5 V/ j6 a: ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
/ g+ I4 s7 G0 y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\% ^# Z' e8 r1 ~! M7 q) W4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。- m# X& A6 D. I; W
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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