材料
P% p+ l3 |& V無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙# a- q! |" i: Q9 P( M3 B' C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 z4 ]& n; \% Y. r
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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% t, ]9 H6 S& A& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ v, ~% U: l- b3 Q
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。2 K, ?5 f! Z6 ]0 C3 o8 q* R' D
: B9 @) k% x' B+ M2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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. n! g( ~, E0 w# U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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* R9 ]0 x [9 Q( H+ D3 g5 p貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ e, c, Q5 A2 P7 C# Y
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇. Q2 Y& v2 o7 {: H+ ~3 V' N
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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