材料
* K, h9 ~+ J/ ]# f公仔箱論壇無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
* p5 c# z/ c H. u. K% i8 i
( Y U% X8 c1 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
, \# \( j8 K. X, n6 Y$ t0 J公仔箱論壇紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
% j4 @1 E5 d4 [# c! V5.39.217.76
1 S; ?' X) P q* h- B! Y" L6 U% ^) z" j6 U) e
做法5.39.217.76 r. @& V9 N- b7 s- \2 z
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
" n9 U# ^* ^, Y) U0 t; ztvb now,tvbnow,bttvb
( M& d3 [' N, a& k; v% X5.39.217.762.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
6 l- O, ~2 G3 f: h, U/ o公仔箱論壇& z$ S9 n( }/ o3 ~* T' _
3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
0 G) {- ^8 y1 s
8 }2 U, c5 O2 @1 S7 e; ~5.39.217.764.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
8 I* w+ W; Y" Q3 v% f公仔箱論壇
" e2 B2 {% x3 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" ^" u' C$ a) m) i8 ?
貼士+ N; R3 F4 h# [4 |1 c
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
& c$ h4 @( d+ f) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-2 05:11 AM
| 
發表於 2011-3-3 04:28 AM
|