[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料
" |* s: a( {1 _8 t韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 {/ s4 U/ N, P: K. c& W
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醃料
- m5 a, v0 W! f8 j  j! ]! atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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# b0 N7 o: j% r! ?. n: w公仔箱論壇做法
. V' f" {3 }: B4 ^1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。
. b$ c+ S) V0 @' S: O, B" ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 Q  J8 h$ U) V; Z) Y1 S4 y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.767 j! g+ I4 y' a( ?
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Z- k! K( \2 Q0 X! n1 r5 v4 H