材料
; R4 X' ]$ Y; B韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙
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醃料5.39.217.768 G/ v! J. W/ C9 K6 p; U& B9 A1 B
紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許5.39.217.761 @4 d9 ^1 i( I
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做法
9 O1 R' y6 h. F$ p1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。
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2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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/ {3 x, ~% O7 {( h/ ~& p+ J3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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# i2 X; u0 h7 ?5.39.217.764.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 z! ]& u m
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發表於 2011-3-2 05:10 AM
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