卤鸭肫 4 {0 p. i5 z9 i
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j2 O H) c% Q. q# D* n+ b公仔箱論壇基本资料：5.39.217.76! k }7 z! D- u7 k. i l7 c( r
〖主料〗：鸭肫6个5 G5 t# Y- v5 e! o8 t- }
〖辅料〗：+ ~7 q4 N6 R# G+ u' }1 n/ {
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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: j. B1 U% Z2 \+ G3 Q$ b制作过程：
& j9 A2 l; A* D* Y- S2 l9 |: T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.763 o. _8 A+ U3 ]" d2 p( l
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：公仔箱論壇2 d) ?( ~' o2 J
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
/ b) k% ], v* M0 s z7 y& k2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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9 O1 B. ^. ~" A/ z$ F2 Y2 T! j公仔箱論壇卤猪肉
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基本资料：5.39.217.76, H, a; Q' Z& Y% P
〖主料〗：五花肉1块(约600克)tvb now,tvbnow,bttvb: g& T& G9 V7 C0 X' U- }
〖辅料〗：
* t) V( ^8 z4 h% b/ Q0 t( ]〖调料/腌料〗：卤汤1锅 $ w+ I1 J3 K. Z- Q% ` e
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制作过程：
5 I8 P. O' M/ ]1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2 Y$ i! U" x6 V: O# s, c! G8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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, P x+ X: M# w: h0 g% fTips：
7 n1 ~9 S/ Q' M. I. G! z |5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。" G6 m. f- H7 o: L
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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