卤鸭肫 5.39.217.76: j3 {! w5 E' y3 c/ u9 g" r+ F
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基本资料：
; `4 f1 h5 J7 l0 G〖主料〗：鸭肫6个
( \. W# K; f0 n* e7 q% R' i〖辅料〗：
+ ?" Q/ _9 H2 a% l9 C& f. ^5.39.217.76〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
/ l* Z! A# l% }1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
4 f1 R* ?* `6 v公仔箱論壇2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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# B5 k! W# \4 S4 ZTips：tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 K% d8 k& `7 G- G9 Z/ }! {
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
5 e4 E2 W8 N# J9 t: ^5 B公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 ( q; s+ h% M& O' B
" q1 B1 b$ b4 j9 D# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉+ Q* o6 \5 i5 S0 ?6 D+ k
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基本资料：
8 x f. l, w7 P: S( P; k- Etvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)
% U* u/ t/ S! T5 e Y" F! S+ |公仔箱論壇〖辅料〗：
% Z5 t7 g% X% o7 u- p" k, v$ R# Btvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb; p# z; S3 n" i" x% D& P( k2 u
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
9 P' v. P; m7 h8 P& L6 C公仔箱論壇2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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. U0 f8 m' C3 w$ u7 K4 D5.39.217.76Tips：
' n- y" V+ Q" e9 j( m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.767 V5 h1 a0 B4 u3 h7 D- h
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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