卤鸭肫
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' t' B ~$ X9 E/ X f; ?1 g9 W5 u公仔箱論壇基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* N' {# L( z) N9 C" q5 x
〖主料〗：鸭肫6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) ? `2 [# ]/ n, Q( n5 l
〖辅料〗：
$ C; S K: q8 R& {, G+ T- A〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：6 u' Y1 Q4 { u* c. l4 a
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇: n% t' p! U( a( w0 _
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。: M. w' @% I" P: I
. s, f+ N. r* r) w: \0 D4 ]Tips：% ?' H% B3 ?) }
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。& }1 i7 \" C! w U) |; Q
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉# G% m% z$ @& i* R, ?( _
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% P; H+ x3 C, `4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# W6 [( `2 \2 o" g. x7 F
〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.76/ d" }6 h4 z4 I& @3 o
〖辅料〗：' @" J+ [( O7 {! p5 I( E; `5 |
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.768 W: c- r( g* J7 \4 ?3 _( ?5 b
8 i8 H& r% m; ]( L5.39.217.76制作过程：
# x! t7 L" V' M8 p1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。6 R) B n6 C" U* w0 M: U
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
; P( V$ k& g% B p' n, M( Q0 H6 C; x5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
1 l ^1 {* r+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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