卤鸭肫
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基本资料：
5 x8 `% Z8 X6 O- i4 T〖主料〗：鸭肫6个
. r- r$ k% l' Y {% T4 E4 I0 [5.39.217.76〖辅料〗：" R0 a+ Q0 B% v/ {+ i1 I% D* X
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 W% R. Z, ?: ^: s; L
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制作过程：
( z7 l! \' B- b8 ~" f5.39.217.761、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
% d) I# t& G. W; ?2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。# J3 a# E7 o5 \; C' k$ ]$ [
5 P9 ?& o2 z) R( NTips：1 O, i% i' s* b: C/ }9 _
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
* g: Y9 O" U% e- T0 Y* L* k7 N" Stvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 - C S# u: }% S& e. u0 `/ @
' U9 l: Z9 ~1 Y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) F$ B9 A0 w; A8 E- J
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基本资料：
^# d( {6 y( Z5 l+ D公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
1 |1 ~5 \+ s. H% j/ w' W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：
& K. P1 ?9 g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.76+ ?4 V: j8 }8 d0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% u D% G* Z2 l a
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb7 m# [6 {+ Y! ]9 F: B9 T! J* V
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
. o/ O* u. J2 j* R+ U7 y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 ?+ [* r0 @
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
; {) y9 M {3 m% k! G; H2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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