卤鸭肫
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7 T8 ^' E& Y- o' A* ?1 X% M7 @基本资料：, T1 d, \# S! M% W
〖主料〗：鸭肫6个
% @, ?- W2 H5 T1 F4 X W9 S〖辅料〗：
0 G7 R# |! Q; W }) D5.39.217.76〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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- A" H. \7 \6 c! Y5.39.217.76制作过程：
+ {6 E) q' S1 G$ O' }9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
- J M9 [( b- j, ~( O2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。5.39.217.76% L5 {6 F0 v- e7 j$ }
, _) J: s0 m. ~! E8 D: n$ x6 S MTips：5.39.217.762 X) }( _6 u. D5 o" }/ g
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。5.39.217.76; H: T6 I! a2 X" I
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇' ~/ t3 T& J* y2 o5 ]' L8 X
- o* @) C8 u, E: |5.39.217.76卤猪肉
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb& p, m; U% |3 Y) I6 v! i1 o4 L) D
〖主料〗：五花肉1块(约600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# C: y+ B! j0 A @
〖辅料〗：
4 s& P/ K3 ~- C5.39.217.76〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ k, R7 K- A3 _
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制作过程：5.39.217.76# N/ _8 x" u/ \
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 {' }4 F5 D( z
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：公仔箱論壇/ U$ O [( S% F5 a6 C/ y6 |8 d; w
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ U Y* H C0 K" h, g; D. h
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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