卤鸭肫
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基本资料：
; e( |# k- ^7 ~1 F公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个% Z6 R \. b" V3 i
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb; `3 P* T/ n- ?( f& _
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 3 Q3 \1 V4 z( Y$ I
5.39.217.766 {; C' ~3 V2 ^7 y9 i
制作过程：
% Q5 C' I5 f- Y3 o6 w$ |4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
3 }5 o F, i+ p. j( ]4 F/ e2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 V/ W9 a: F" V+ s! F" r
% i3 E) m# M% F2 f0 U6 \) i5.39.217.76Tips：
8 M% j9 @' w( \2 E K7 N公仔箱論壇1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。* v& c+ |4 i* R' J& Z
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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0 j! a) i. F) M" h$ Ztvb now,tvbnow,bttvb基本资料：公仔箱論壇- E" q' n! W* M; U5 I
〖主料〗：五花肉1块(约600克)' j9 G8 ], Z9 i, K0 v9 O5 z
〖辅料〗：
" S% S& k/ n( }5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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6 }; G7 ]0 u' J1 b: a0 R公仔箱論壇制作过程：
# F" C: K) `- ^/ {, o. t公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2 j$ Q# U3 U: T' Y- P5.39.217.762、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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- \. z$ _* O" \! G6 sTips：3 o, p8 y9 U+ S4 ]" _7 y3 z1 ?
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.76, d- l* l. I, _3 l
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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