[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料 5.39.217.76* a, S8 V' Z# y- z/ k& e, ?, q( h
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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! A2 F, m( D* j5 e; X* L醃料
4 E+ a0 ?1 M8 D7 G) t$ [  z公仔箱論壇生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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. G3 `1 v* V9 i0 {做法
0 |; ~& Y) M- h9 ~  Z  g; g1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。2 Y2 z. c* ?6 }, a* y& y% T

0 O8 Q: A  S3 P% A2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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貼士
" i2 M1 Z8 _8 d( itvb now,tvbnow,bttvb草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。