[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料 公仔箱論壇: }+ S+ a; R+ E2 K8 a- w
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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- }( N& Q; [; j: T; W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
- s1 w8 e. T. L# \% x生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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* L& p, |. a  E5 F' `" N2 g" A做法3 S2 p- v# n! V4 I
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。5.39.217.764 V( l! u) s3 R. X5 t# u

, a( a: _1 C& E8 }! O1 t) M4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。# V# g0 F8 b3 V; q, U4 Q

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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。