[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

nt1972

材料
# }& _0 t* }; z) C雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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2 y( u7 ]3 v$ U; a: e' Y2 }5.39.217.76做法
0 U! ?. D# H) m/ H1.雞蛋拂勻，備用。
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- F  ], P# v4 @/ b, F2 I. X2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。& \6 r7 D8 O- M% a* h3 W0 K

* P8 i) \/ h# T2 ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。公仔箱論壇& O- v. r1 u& D7 v9 P$ A
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。" z8 R* k( E& @* r  @, L