[煮食諮詢] 日式炸虾

bchew

公仔箱論壇* x) D' U) l3 `- I1 A" q

1 H9 l' }2 R# V原料： tvb now,tvbnow,bttvb9 L% Q' I6 H6 O: }. I3 O
　　 tvb now,tvbnow,bttvb# a; w1 i, h3 v
　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
# V0 N, O" {* V3 @+ ]5 {　　
" f" Y  d3 K; _: Dtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
, J8 v& U: z; g; f　　
) l# @8 `7 C1 b- V- y　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；
( b- ], r+ K2 m: b4 c　　 5.39.217.76. D0 c4 g1 m9 Y7 R7 H+ S
　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；
9 e( F) x" `2 h$ A2 o& J0 l　　
1 S+ R/ V5 x. l) o/ a　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝1 W9 P- b4 `  G3 M  r* z
  l5 q, |! O1 J7 @8 Y) C) K) n' @
和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。