[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
7 B5 I( k# H  C8 t# k# ?: \tvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 H$ L1 q. {# P, {! _

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做法
: a, {8 c) X  _( z0 G/ T: }1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。公仔箱論壇4 A5 I9 Y6 W- G* `1 z

4 |% G* N# b% w, a) ]  e5.39.217.762.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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貼士& [' G5 r  Y- ^$ o9 i
三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。