[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
3 a8 G. z  z* d" A# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙公仔箱論壇* C0 y* x( d' I# _

4 d; C! [+ Y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" H- e! q& k4 ]- u7 ]6 Z
做法5 i, q( h# R' \# Y. p0 ]& ?7 Z  c
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。# ]9 i+ a9 i4 I8 f/ _
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。% c! B8 W/ x3 H& x/ {2 Q6 m
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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) S: B! s: n% _  {三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。