材料
' D9 _. a( w+ J, G6 q7 D大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* G9 b+ x G! \+ [" h* N7 f
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 o& o0 z9 e
4 \ K- ^$ N6 w# H! K2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。* V! e0 Z. N1 H
* ~# D' h$ B% K* q3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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( I. U1 G/ {* }" |0 |4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。: G* ^$ D+ e$ \/ ?% P
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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9 \: W; k% ~( y4 g& ?) i士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。: b% W; p0 M8 w& A, S9 }+ C
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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