材料5.39.217.769 N- J! f7 ]# s+ b v: t7 Z
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法5.39.217.768 i' R6 |$ D: M
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。tvb now,tvbnow,bttvb" z, L3 O; r6 {7 D5 o9 h. K2 k
2 e) C1 ?+ J0 Z3 y7 q& ^* J5.39.217.762.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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+ ?( k% h8 V. v1 h0 L% q3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。公仔箱論壇7 L3 i& T6 y+ G+ s
( G; R5 c5 Z3 _3 V7 I' T公仔箱論壇5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。5.39.217.765 V- C* D+ Z1 i1 P
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1 m% p4 w) e' J1 d( @7 p士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。公仔箱論壇! w: o1 p! G; o) Z
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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