饮食提醒 过时菜汁可夺命
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不久前，河南发生了一起菜汁中毒致命的事故。; y( e) Q5 R# M% J" \
一天清晨，一位年轻的妈妈抱着一个4个月大的婴儿，匆匆走进医院急诊室，只见那孩子面色青紫、呼吸困难，对刺激毫无反应，处于深昏迷状态。后经医院抢救无效死亡。
1 f% `' u8 ^, D+ A; b! U! G8 s公仔箱論壇经过调查，发现小孩是被一碗菜汁夺去生命的。原来，前一天上午这家人包饺子吃，由于家长平时听说菜汤中含有丰富的维生素，特地把做馅的青菜挤出的浓汁留下一碗，到晚上用来调奶糕喂孩子。天还没亮，妈妈突然发觉睡在旁边的孩子呼吸急促、频繁呕吐、不吃也不哭，并且全身青紫，于是赶紧把孩子抱到医院，但由于发现得晚，小孩病重不治。 p* E" d$ P9 @9 C$ c4 m( q1 S5 @, r. u
一碗菜汁，何以致命？
4 F. k" ^& O" O7 V2 e6 q5.39.217.76 原来，我们平时食用的蔬菜，大都含有较硝酸盐。硝酸盐时间一长会还原成亚硝酸盐；亚硝酸盐有相当强的毒性，进食后，使人出现严重的缺氧症状，表现为口唇、指甲甚至全身皮肤粘膜青紫，以及呼吸急促、恶心呕吐、腹痛腹泻、反应迟钝等，重者出现昏迷、抽搐，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
$ U/ o) B) `0 r, }( K 这位家长将一碗菜汁从早放到晚，用它来调奶糕喂婴儿，自以为营养丰富，殊不知空气中存在的硝酸盐还原菌，已经在其中生长繁殖，将大量的硝酸盐还原成亚硝酸盐，食后势必造成中毒。这种由于食入含过量亚硝酸盐的食物而产生的高铁血红蛋白症，在医学上称为肠原性紫绀症。如果发现得早，及时采取有效的抢救措施，绝大多数病人是可以化险为夷的。
; X- w$ \- S) W* O8 [) [6 S5.39.217.76亚硝酸盐中毒主要是因为吃用过时蔬菜引起的。为了防止因吃菜不卫生而发生亚硝酸盐中毒，建议吃新鲜蔬菜要现炒现吃，不吃隔顿的炒熟的蔬菜，不要用放置时间较长的菜汁、莱泥喂婴儿。其他如进食腐烂变质的蔬菜、未腌透的咸菜、隔夜的蒸锅水熬粥等也会发生中毒。! `- ~, B- H9 X9 m' X+ u$ v
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發表於 2007-8-9 04:13 PM
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