[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
6 |4 E" A& y& ~公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
  k6 [- q) E4 |$ ]2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.761 g. u6 j6 o$ R8 x3 f
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做法
( i4 z: _: M" d$ b" F4 V+ L! c4 \1 }公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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. l  B8 ~2 U5 J" R8 c( C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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  c4 ^. i; L/ F& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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; u! T' d4 X% G& h: A) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。+ d1 Z9 v# ?, b  m

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- R5 i9 S, L% r' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士; }5 G, L; ~( L. J( _6 `2 x. x- d
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇+ q. m0 l  y! J& P+ M