材料
, }5 v% O$ ]7 @: L" a7 y膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
9 y3 z* A/ v7 C0 ~7 _鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
8 y( ~ v6 m E/ D {tvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇* |; d* L% T: K' M8 W) j
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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: m4 p4 L/ z. ?5.39.217.763.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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! P S" @2 R8 \, g7 X4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
$ d4 V" D2 f" T/ f0 {* J1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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