[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
* _7 L% q# P" T0 S# f; ztvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻" R) w9 h% v" I  ]$ ?1 r2 Q' O

8 b" Y) L1 c  F0 |0 t8 b公仔箱論壇醃料
5 A( x& G2 T- h9 [/ g# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb( g; N( e: X  H$ A2 c4 ]  Z; j9 _& K1 c
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb# `4 b  J2 C% Y! H7 {
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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5 c: |$ A. n: w* T4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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7 a- h9 s  K, c( n- y貼士
2 G3 L0 o4 l; a( `  o用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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