材料
# z" h$ p/ g+ C( f: c: M5.39.217.76膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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( p0 D$ f! j1 i' j1 Z% {" ^* A5.39.217.76醃料
0 t, b4 m6 ^ M/ a% ^% k, F# J; l鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
7 A: h v& `8 \6 S! i# H) i5.39.217.761.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇! l4 H+ S& ]' l" ~
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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# {* S: W; b! u5.39.217.763.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。) H$ y; l+ ]9 z
: k B# g `' e5.39.217.764.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。5.39.217.76! u5 h, i) m: p4 o$ H5 Q, i
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# I. c$ @6 O; d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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