材料
$ \# {8 I9 k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇" S" @" C1 K/ N1 x1 @
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醃料
8 e7 h3 C& G; ^1 \0 M2 w鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; I3 m% J. }% V. }. K* H L
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb: e7 _& [" U( ~6 ]2 L
7 A+ |& r1 C1 O/ i) ~- x2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。5.39.217.768 X0 W) V$ x8 A1 {4 q7 x% G
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# ?/ I: w- Y& P( C8 P
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。$ I; f, d9 P* K( r2 s' T& w5 ^8 x
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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