[中式食譜] 缽仔蟹

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材料公仔箱論壇+ e+ U- E# C1 m% Y/ q
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇  [% q0 P# ^2 G4 S4 P) P

- ~4 q, h/ A/ ?7 e7 r, w: k醃料- L( u# Z* K! u( ?' N9 l/ p7 P
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇) [7 o  B5 v0 W8 L
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做法 公仔箱論壇7 L( h$ m% Q( f$ P3 x# O# I
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: A7 k) q+ l' Y

$ J4 O+ N' z6 J3 u! O& s1 V$ b5.39.217.762.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.76: W9 o. u! X# w8 w) S* z7 U: G

& n! C! W- C( @1 S+ Z6 d, f5.39.217.763.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 q; g$ e3 j
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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9 h' Z. Z) N, n  ]. L& C4 V; a貼士
8 A9 M0 N1 P. V9 X( P用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇3 h# y1 a, h# v  P+ M