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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) }# U) K) j' R4 O0 `' M5 {# E, c+ [
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醃料
& O7 c$ m r* \* `, T$ H9 m2 u5.39.217.76鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙# F$ w( O& w! ^8 t
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# Y" ]1 d1 i- Y% L$ D" D5.39.217.76做法
" W* v9 q9 i7 x/ c. U+ f% X公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。$ S2 f& G! D: y! X K2 _
0 {% D! s- L2 Y; ~公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* o% G6 c' X/ N) Z2 I! M9 c
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。公仔箱論壇1 Y& s( k9 C$ Q' D+ h- Z
! w# V: v9 F( s, H2 l: Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。5.39.217.76& e/ h. Q5 E$ A
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% O. t- j# j1 ]" W
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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