[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
7 _! k5 w1 e4 a# ~tvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 w) _+ ~/ k& P/ G* y
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醃料
3 I- Q3 F' b, A/ Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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$ b5 {- j" c! M4 B) C' P1 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 B$ h% _( _) ~8 [
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb! V6 z" G2 a) Z, f  j. a

2 y/ d* v5 ~( O4 [" `1 `4 e* x5.39.217.762.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; T. p, S5 ~  F7 q

% {8 q: u3 P* {5 C: v3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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% z: R$ v7 F1 t# K) |. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 i# h% l; o1 _0 w

; t: N" ]& T, k: s3 L7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 Z+ }" G* T0 s9 I; r
貼士
) `$ r- q7 m  S: u$ S8 O用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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