材料6 O8 `) R! v% D
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻' P3 h0 ]0 a3 n2 L4 |
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醃料
4 J/ S5 v0 C+ Y" X; P) K5.39.217.76鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙1 s5 N7 \& \- p
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6 D. E7 S7 Z2 F& W; htvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 o: p, X; r- [7 X& g8 a' s
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.769 u4 i& T+ s' Q4 w3 O# ]
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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% |' S/ D' Y0 E; m. A# w( J公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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# U: b5 H8 ^: ]8 R7 E4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
e5 N- h) D* `# f9 f# s用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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