關於沙田，小記的記憶仍停留在90年代位於城門河上、麗豪酒店內的豪苑酒家。每逢周六日，一行十多個親友浩浩蕩蕩去飲茶，大人們快樂不知時日過，只有十歲出頭的傻小子在幾小時的茶敍中生悶煙。今年1月，富豪酒店集團宣布重開酒家，因工作關係重臨舊地，而它已豪花$400萬改頭換面，更改名換姓叫「富豪坊」。公仔箱論壇1 E/ d3 g; d( \, C0 a8 k
0 V y9 @* y, q9 s5 }青梅竹馬變臉眨眼十多年，一年去沙田的次數五隻手指數得完，如無意外，應該跟「豪苑」緣盡，想不到公關再扯紅線，要跟當年「青梅竹馬」的酒家見面。麗豪酒店外觀沒大改變，乘電梯上2樓，經過九曲十三彎的走廊，一切依舊。誰不知再拐多一彎，昔日深紅色柚木的門面換成今天金碧輝煌的「富豪坊」。
h" Q9 [ R3 x公仔箱論壇這家佔地740平方米的酒樓，斥資$400萬重新裝修，設計上融入了中國荷花的美態，再配上金銀色調的家具及水晶燈飾等。與舊貌對照，酒家將中式柚木的陳設統統換走，取而代之的是大量的玻璃與鏡子，感覺既熟悉又陌生。公仔箱論壇8 A. F, h: {( Q: l3 ]! X
/ c5 P, i" p1 g R) @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳餚點心多元化少年時代對食不講究，但求好味，不曾理會主廚是何許人。現在當上食版記者，一切來龍去脈都要探究清楚。原來「富豪坊」沿用「豪苑」的班底，由中菜主廚葉璋瑞師傅主理，入廚19年的他，擅長烹調傳統菜式及創作新派粵菜。
2 Q1 s" V( M* T8 l. c. k4 u公仔箱論壇公仔箱論壇 S9 N( Y5 L2 V
葉師傅非常注重食物質素，堅持選用最頂級及最新鮮的食材，而且擺設精緻，跟十多年前比較，可謂兩碼子的事。採訪當日吃到的鮑魚燒賣，便是尊貴升級版，一口鮑魚片，將平平無奇的點心變為桌上矜貴的佳餚。就連以前清一式的粵菜，也加入不同地方的元素，令食物更多元化，像香杧脆皮鱈魚球、湖北黃金蝦等，都是以前吃不到的美食。
+ r1 @/ [. {0 C, u2 A, B- B+ d2 h& l公仔箱論壇
: ?' W% o* N: |: e0 E採訪完畢，我告訴自己，是時候跟過去告別，喂，現在的富豪坊充滿朝氣，新知舊雨又可聚首一堂。5.39.217.760 k3 V9 H2 l2 E; X D
公仔箱論壇& p0 Y+ I( x/ p1 e% g
試食報告
0 U: X+ s( T8 K+ m0 |1 k5.39.217.76環境氣氛：★★★0 L& H% m% [% d4 z0 L4 v& H
好味指數：★★★★5.39.217.76$ V0 P) g) Z; i9 |' e6 ]
必食推介：鮑魚燒賣、脆皮燒三層肉5.39.217.76( @" j8 c/ J7 c- z/ D. d
|
發表於 2011-2-25 07:56 AM
| 