[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

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材料公仔箱論壇" e7 v/ _1 S# g& k5 R
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許6 y8 S; u; r1 z4 }! ~

( v: z, e, ^( O+ T) d5.39.217.76調味料公仔箱論壇0 X" ~. i5 X$ s  ]$ Y
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量$ x- _) a% |- H) r; s4 w0 E  f
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素湯材料
6 P5 P* |0 l& e9 k( V大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升公仔箱論壇! j* k' ]6 _9 U1 ?
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做法. |+ S& p' f! I: T( ?
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。& m7 U) D" I6 b5 f' V6 j3 t
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2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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8 N: T% P' u6 i' d3 P4 E6 M  S5.39.217.765.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。