材料" G. j: Z* @8 V/ k
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
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調味料
4 C y [9 H3 V8 ?+ t: c7 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L; f- E5 A! n" v8 r# @/ L, E9 d
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素湯材料公仔箱論壇# a: T) C, P4 [5 H7 \
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升5.39.217.760 K- ^4 Z2 V: s) R/ Z/ m1 D
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9 R% Q1 N$ U8 }! R" d# B做法tvb now,tvbnow,bttvb: U+ \! S [) `! ?. ^6 F6 n% {
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。* t7 b4 e$ q: L5 Y4 {# Y- z8 [& q
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2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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