[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料! U: O/ G' s/ `9 C
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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, Q' o3 B" Y! w2 T* [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯材料
; {0 {' Z! I) O& ~+ d公仔箱論壇鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒0 K  ?- ^. d4 Y
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做法5.39.217.76$ }/ x: v  o" }
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。2 u, q8 S! j8 F7 y8 u& F  m
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。" E0 N  D; Y- J' m; `
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 G, u- X- W: s/ o% g6 B: D4 f

. U5 r5 e3 B9 `/ w5 _2 p公仔箱論壇5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" K! J  g; B

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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。公仔箱論壇5 f" `4 X- ?+ l) E

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