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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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+ ?0 w$ I9 ~5 e* `' G/ Y1 X5.39.217.76雞湯材料9 U- b) X9 P7 v
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒5.39.217.76' E0 u4 r7 e7 [: w
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做法/ Y. b8 _8 t, l- M% b3 }
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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4 A) I, R& W2 B' i, x2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。5.39.217.76) j1 k) D- e1 |
+ w! P' ~! p% A" X: Z2 e& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。9 }7 R# l! O' Z. o3 ?7 Z9 L
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。5.39.217.76, @2 U/ K+ {& c E* z
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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