[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 l6 r3 A  y( z2 {4 F# i) F
新鮮龍崗雞 1隻、水適量& P( k9 c- u& K7 V% L/ ^' q
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雞湯材料5.39.217.76; e. w+ b( e/ z' A# G8 r+ c
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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) a5 Q- [% E6 y4 _5.39.217.76做法公仔箱論壇: p2 I; ?# s; s3 x. P7 ?
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb! b* d5 h5 ?' r

9 P% m1 f5 _4 ?3 m+ l0 ~公仔箱論壇2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
* N, Z8 Y6 a$ L8 b公仔箱論壇7 p. \5 Y7 @- z& A1 P# T, [
3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。& [# U$ i/ M1 Z

& @6 F4 e- {* R( w1 `; r, c- btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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. i2 g9 I) U' f4 N7 A& h2 o  B' h5.39.217.76雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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