[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
/ k6 g- l7 E/ o  P# ]/ t4 X; }公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量- B4 O5 r7 f2 z  P

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; A- m8 Q) }* ?. D8 q( v5.39.217.76鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 h. ]. }+ d; O

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! O; ?" b3 w' T做法
8 i/ \4 A" e* p2 u9 m' d公仔箱論壇1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, I7 p5 ~; X3 X, I

, E5 n  P7 A5 C& P1 I2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。! @$ S+ b$ a) U! ^$ ~
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。8 ]+ J; I! Q; Q

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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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