公仔箱論壇/ k$ J) A5 Q1 z8 v+ o* E
| | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。
8 z1 U/ {' T! C. \& j5.39.217.76 | 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。公仔箱論壇- b! u1 l' d# X6 K" {3 o
| 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。
" R' U% f8 h) p0 A# I& {& W公仔箱論壇 | | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
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發表於 2007-8-8 02:03 PM
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