[甜品] 藍莓墨西哥球

gtr0204

# o$ X  y: f& S1 p& G 公仔箱論壇% B% B: |" k1 h3 {2 K4 \7 b

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。5.39.217.76; V% B+ [/ B" m' z1 D3 L$ d* C 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 $ O$ [; R$ a% f% D4 R/ p5.39.217.76 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb) |0 x' C) l' S$ {, ]* h7 Y2 \ 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 ]6 k6 y+ i2 k 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。