[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
' Z4 b% J# _7 Y6 Z) Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇$ b3 P2 S1 s: m  h3 N- J( P
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調味
1 v& M$ W/ x3 [& G3 B' ?雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙5.39.217.76( [' z* c6 e2 Z3 P" e0 d* V
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做法
' e' @6 {- p( H7 r1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。