材料
! a" J& n; J& X, a鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵9 O3 r! K9 a* N/ \, G8 ]; x' w
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調味
3 [8 Q' X9 T6 ?8 M# Y \1 c5.39.217.76雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法
2 _) R) F: s6 Q: g( n$ n4 t' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士
( z1 X" Z. f5 V o! [6 F公仔箱論壇下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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