[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
& N& C6 |5 Y: J/ e+ W( k/ {- I& ^5 ], e5.39.217.76鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
4 B+ F. q; i  r2 n; x: X" y, z- `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* R+ F4 C9 m, O6 x
調味9 h4 T: M: L5 H/ Q; n. g: D8 K
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法9 j" U3 a6 @! v
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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. M& ~7 u# b6 \' n. [8 G公仔箱論壇2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。