材料糯米 200克、排骨 300克 排骨
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調味料( J- W* O% x/ y+ i' X' W
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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( Y* S$ v3 m$ _做法5.39.217.76% Q2 d% u- A1 Y& ?
1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。
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$ }. O/ `' w* U3 {" D: e7 [5 D" M公仔箱論壇2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。
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$ I8 n7 r6 [! Y% ?7 Q) p7 X4 d公仔箱論壇3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。
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2 ]" |' x8 O, ?! i! ^2 `4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。公仔箱論壇* c8 ^ s7 d. S8 a, ?' }
! |7 D7 P; D2 Q, e2 k/ B5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。 公仔箱論壇9 H$ ^8 T. I' N& V1 f
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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