材料糯米 200克、排骨 300克 排骨
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調味料3 S8 I# a9 A" E$ ~" _
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" m- E+ B& n; J, T3 c
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做法
# T) { }9 x& S2 C3 m1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。tvb now,tvbnow,bttvb! N4 o0 Q. i( V2 Q4 Z
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2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。
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. M7 d6 n3 t$ `: b/ I, p, p. A/ O5 |3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。
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4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。
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$ t/ t# f+ y/ T: e5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。 公仔箱論壇$ b1 y6 T: C0 ]% o6 D: o7 B4 n
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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